Рыбу посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Довести до готовности в духовке. Готовую рыбу положить на блюдо, рядом — любой гарнир. Соус томатный подать отдельно. Бульон: рыбные отходы залить холодной водой и довести до кипения, добавить нарезанные овощи, соль и варить 50 минут. Бульон процедить. Соус: муку всыпать в глубокую сковороду с разогретым маслом и обжарить до золотистого цвета, снять с огня, влить тонкой струей горячий бульон, прогретое томат-пюре и размешать. Добавить нарезанные морковь, лук, корни, варить 30 минут.
Продукты
рыба
750
г
мука пшеничная
50
г
масло растительное
50
г
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
овощной гарнир
750
г
соус томатный
250
г
Для гарнира:
картофель
по вкусу
Для бульона:
рыба (отходы)
800
г
вода
1.3
л
корень сельдерея
60
г
корень петрушки
60
г
лук репчатый
60
г
соль
по вкусу
Для томатного соуса:
бульон рыбный
7.5
л
мука пшеничная
50
г
масло
50
г
лук репчатый
40
г
морковь
40
г
корень петрушки
30
г
томатное пюре
300
г
лимонная кислота
1
г
соль
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
перец чёрный горошком
по вкусу
масло сливочное
30
г
маргарин
30
г
Рецепт: Рыба, жаренная целиком. Как приготовить Рыба, жаренная целиком?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,...