Рыбу разделать, удалив хребет и кости, отделить цельные филе и нарезать на крупные порционные куски.
Семена из 4-6 стручков кардамона и щепотку шафрана растереть в ступке с солью, добавить две ложки мёда, три ложки грейпфрутового сока, полторы ложки масла.
Всё смешать, всыпать мелко смолотый чёрный перец, по пол чайной ложки тёртого сухого имбиря и сухой мяты.
Запечь рыбу на решётке, уложив её на мангал.
Продукты
рыба филе
по вкусу
семена кардамона
4-6
стручков
шафран
1
щепотка
соль
по вкусу
мёд
2
ст. ложки
сок грейпфрутовый
3
ст. ложки
масло
1.5
ст. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
имбирь молотый
0.5
ч. ложки
мята сухая
0.5
ч. ложки
Рецепт: Рыба в маринаде. Как приготовить Рыба в маринаде?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Маринад для рыбы 
Скумбрия домашняя маринованная 
Жареная рыба под овощным маринадом 
Сельдь соленая (пряный посол) 
Скумбрия холодного копчения в... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Японский десерт "Моти" 
Курица в апельсиновом соусе 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица под соусом терияки 
Басма 
Тухум-барак 
Узбекский суп Мастава 
Казан-кебаб 
Жаркоп 
Волшебный кабачок (быстрый маринад... 
Сулугуни в лаваше, на мангале 
Картошка с салом (на мангале) 
Закуска из лаваша с сыром, зеленью... 
Картофель, запечённый с салом на углях 
Сочные шампиньоны на мангале