Погрузить ножки в кипящую воду на 5 мин. Вынуть и обдать холодной водой. Скороварку заполнить водой на 3/4 и поставить на огонь. Положить туда лук, морковь, зелень, перец, соль и варить 45 мин в закрытой кастрюле. Вынуть ножки и сохранить бульон. Отделить мясо от костей и положить на блюдо. Кастрюлю с бульоном поставить снова на огонь. Положить туда грибы, нарезанные ломтиками. Смешать масло с мукой и положить в бульон. Довести до кипения и кипятить 5 мин. Снять с огня. В момент подачи к столу взбить желток, сметану, сок лимона. Облить этим соусом кусочки мяса. Посыпать зеленью петрушки. Блюдо нужно подавать горячим.
Продукты
ножки телячьи
4
шт.
масло сливочное
25
г
морковь
1
шт.
лук
1
шт.
вода
0.75
л
мука
1
ст. ложка
грибы свежие
50
г
желток
1
шт.
сметана
1
ст. ложка
зелень
1
пучок
зелень петрушки
по вкусу
перец чёрный горошком
5
горошин
соль
по вкусу
Рецепт: Телячьи ножки под соусом. Как приготовить Телячьи ножки под соусом?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Чашушули 
Телячье филе в томатном соусе 
Жаркое по-домашнему (в мультиварке) 
Гречка по-купечески в мультиварке 
Макароны с сосисками в мультиварке 
Плов из курицы в мультиварке 
Мясо по-французски в мультиварке 
Жаркое с картофелем 
Гречка с мясом и грибами (в... 
Картофель, тушенный с рёбрышками в... 
Жаркое из свинины 
Рататуй в мультиварке-скороварке 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофельные зразы с грибами