Хреновуха с айвой и перцем

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Водку покупайте хорошего качества в проверенном магазине.
Лимонную цедру я использовала замороженную, предварительно её разморозила. Можно снять цедру из свежих фруктов. Лимон нужно ошпарить кипятком, обсушить и с помощью мелкой тёрки или специального ножа снять жёлтый слой кожуры.
Мёд выбирайте с нейтральным вкусом (цветочный).

Для настаивания алкогольного напитка возьмите чистую подходящую по объёму банку с крышкой (у меня 700 мл).
Отправьте в банку цедру лимона.

Хрен очистите от кожицы, натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкими кусочками и отправьте в банку.

Горький перец нарежьте тонкими кружочками. Добавьте к остальным ингредиентам, можно вместе с семенами.

Айву очистите от семян. От кожицы я не очищала. Нарежьте айву тонкими дольками и добавьте к остальным ингредиентам.

Добавьте мёд.

Влейте водку.

Хорошо перемешайте ложкой.

Накройте крышкой и оставьте в тёмном месте при комнатной температуре на 3-4 дня.

Каждый день банку хорошо встряхивайте.

Через четыре дня достаньте банку и попробуйте содержимое на вкус. Откорректируйте на свое усмотрение, добавляя или убирая из банки ненужные пряности.

Накройте крышкой и отправьте ещё на 4 дня в тёмное место.

Процедите через мелкое ситечко или марлю, сложенную в четыре слоя. Мякоть хорошо отожмите.

Попробуйте на вкус и, если нужно откорректируйте, добавляя те или иные пряности.
Хреновуха с айвой и перцем готова. Можно дегустировать.