Яблочный пирог на сметане, с мандаринами и карамельной корочкой

Продукты подготавливаем.
Сахар подойдёт белый, а лучше коричневый. Ещё лучше, если крупинки будут крупными.

Яблоки очищаем от кожуры и. сердцевин.
Мандарины очищаем от кожуры и белых волокон.
Яблоки нарезаем произвольно. Половину мандарины разбираем на дольки.

Муку (чуть больше стакана ёмкостью 250 мл) просеиваем в миску.
Всыпаем соль, разрыхлитель, корицу и ванильный сахар.
Перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 ℃.

Сливочное масло из морозилки натираем на тёрке в миску с просеянной мукой.

Растирающими движениями лопатки или рук быстро перемешиваем до состояния крошки.

Всыпаем яблочную нарезку и изюм.

Перемешиваем

В отдельной мисочке соединяем сметану, яйцо и 110 г сахара (1 ст. ложку сахара нужно оставить для посыпания пирога).

Выжимаем туда сок из оставленной половины мандарины.
Перемешиваем.

Сметанную массу отправляем в миску с масляно-мучной крошкой с яблоками и изюмом.

Перемешиваем.

Выкладываем в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Диаметр нашей формы - 22 см.

Поверху, чуть притапливая в тесто, красиво раскладываем дольки мандарины.
Посыпаем сахаром.

Выпекаем при 180 градусах 50 минут, до "сухой шпажки" (пока после прокола пирога шпажка не останется сухой).

Яблочный пирог на сметане, с мандаринами и карамельной корочкой, готов.

Приятного аппетита!