Гречневый суп с клёцками

Подготовить необходимые продукты.

Картофель очистить и нарезать средними кубиками.

Картофель в кастрюле залить водой, добавить лавровый лист. Довести до кипения, уменьшить огонь, варить 5-7 минут.

Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить морковь. Обжарить 3-4 минуты.

Обжаренную морковь выложить в кастрюлю с картофелем.

Гречку промыть и добавить в кастрюлю. Варить 10 минут.

Яйцо разбить в миску, добавить 1 щепотку соли и тщательно взболтать вилкой.

Добавить к яйцу муку и хорошо перемешать негустое тесто до исчезновения мучных комочков.

Чайной ложкой зачерпывать небольшое количество теста и опускать в кипящий суп (можно воспользоваться второй ложкой). Не нужно делать клёцки большими, так как они увеличатся в объеме. Готовые клёцки всплывут на поверхность супа.

Добавить в кастрюлю чеснок и измельченную зелень, соль и молотый перец. Снять кастрюлю с огня.

Готовому супу дать настояться под крышкой несколько минут.

Разлить суп с клёцками по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!