Песочное печенье с фисташками и лимонной цедрой

Подготавливаем продукты. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаём его из холодильника.

В миску отправляем размягчённое сливочное масло и сахарную пудру.

С половины лимона снимаем цедру. Выжимаем 1 ст. ложку сока.

Взбиваем миксером до побеления массы. Добавляем цедру и сок лимона.

Туда же - яйцо и ванильный сахар.

Перемешиваем миксером до побеления ингредиентов.

Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель.

В несколько этапов добавляем муку, просеянную с разрыхлителем.

Перемешиваем тесто лопаткой.

Фисташки мелко рубим.

Добавляем измельчённые фисташки в тесто. Перемешиваем.

Выкладываем тесто на фольгу, формируя колбаску.

Отправляем тесто в холодильник на 30 минут.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Достаём тесто из холодильника и нарезаем шайбочками толщиной примерно 8-10 мм.

Противень застилаем пергаментом. Выкладываем заготовки на противень на расстоянии друг от друга.

Выпекаем печенье при 180 градусах примерно 12-15 минут. Главное, не пересушить его.

Готовому печенью даём немного остыть.

Подаём печенье к столу.

Приятного аппетита!