Картофель с зелёным горошком в пряном томатном соусе

Подготовить продукты. Замороженный зелёный горошек можно использовать сразу из морозильной камеры.
Количество и состав пряностей и специй регулируйте по усмотрению.

Картофель очистить, нарезать средними кубиками со стороной 2,5-3 см.

Картошку отправить в кастрюлю с кипящей подсоленной (1/4 ч. ложки) водой. Варить на огне ниже среднего 15-20 минут после закипания. Картофель должен быть мягким, но не разваренным.

Репчатый лук, имбирь и чеснок очистить и мелко нарезать.

В сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук, обжарить на среднем огне, помешивая, 5-6 минут.

Имбирь и чеснок добавить к луку. Обжарить, помешивая, 1-2 минуты.

Зелёный горошек выложить в сковороду.

Влить 50 мл воды. Готовить, помешивая, на среднем огне 1-2 минуты.

Добавить томатную пасту. Перемешать

С готового картофеля слить воду.

Отваренный картофель добавить к горошку.

Всыпать соль (1/4 ч. ложки), зиру, куркуму, кориандр, острый перец и паприку. Перемешать.

Готовить, помешивая, 3-5 минут на среднем огне.

Картофель с зелёным горошком в пряном томатном соусе готов. Подавать к столу, посыпав измельчённой зеленью.

Приятного аппетита.