Салат с курицей, грибами и яичными блинчиками

Подготавливаем продукты.

В кастрюльке или сотейнике кипятим воду и хорошо подсаливаем. Добавляем лавровый лист и чёрный горошком.
Выкладываем в кипящую воду куриное филе и варим 20-25 минут, до готовности. Готовое куриное филе оставляем остывать (можно прямо в бульоне).

Морковь отвариваем до мягкости, примерно 20-25 минут.
Достаём морковь из отвара и остужаем.

Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Выкладываем лук в пиалу. Добавляем сахар, 2 ст. ложки воды, соль и уксус. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.

Шампиньоны протираем влажным кухонным полотенцем и нарезаем пластинами.

В сковороде разогреваем растительное масло (15 мл) и выкладываем туда шампиньоны.

Обжариваем шампиньоны 8-10 минут, затем даём им остыть.

Яйца разбиваем в миску, добавляем соль.

Перемешиваем венчиком.

Сковороду разогреваем и смазываем оставшимся растительным маслом с помощью кулинарной кисти. Вливаем в сковороду половину яичной массы.

Обжариваем яичный блинчик примерно по 1-1,5 минуты с каждой стороны, до подрумянивания.
Таким же образом обжариваем второй блин. Готовым блинчикам даём остыть.

Сворачиваем блинчики рулетиком и нарезаем тонкими полосками.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Куриное филе разбираем на волокна или нарезаем полосками.

Маринованные огурцы мелко нарезаем.

На тарелку для подачи первым слоем выкладываем куриное филе и смазываем майонезом. Солим и перчим.

Выкладываем слой грибов.

Следующим слоем выкладываем натёртую морковь.

На морковь выкладываем маринованные огурцы, смазываем майонезом.

Лук отжимаем от маринада и выкладываем на огурцы. Смазываем майонезом.

Сверху выкладываем полоски яичных блинчиков.

В хаотичном порядке выкладываем зёрна кукурузы.

Украшаем салат листиками петрушки.

Приятного аппетита!