Подготавливаем продукты.
Воду нагреваем до 40 градусов - не выше.
В тёплую воду всыпаем раскрошенные дрожжи, сахар и соль.
Муку просеиваем. Неполную столовую ложку муки всыпаем в дрожжевую смесь. Перемешиваем.
Оставляем в тепле на 15 минут - до увеличения вдвое.
Постепенно вводим в опару муку и замешиваем тесто.
Продолжая вымешивать, вводим растительное масло.
Полученное тесто должно оказаться мягким и нелипким - оставляем его под плёнкой в тепле для подъёма.
Шампиньоны промываем или протираем влажным кухонным полотенцем, по мере необходимости очищаем и нарезаем произвольными кусочками - не слишком мелкими (они уменьшатся в процессе жарки).
Лук очищаем и нарезаем мелко.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда лук.
Помешивая, обжариваем 3-4 минуты.
Добавляем грибы.
Помешивая, обжариваем 2-3 минуты, чтобы выделился сок. Затем даём жидкости испариться - ещё 2 минуты. Перчим и солим начинку.
Перемешиваем и снимаем с нагрева. Остужаем до негорячего состояния (чтобы комфортно было рукам).
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Тесто увеличилось в объёме.
Подошедшее тесто обминаем и разделяем на 6 частей, которые подкатываем в шарики.
Каждый шарик раскатываем в коржик.
На центр коржика выкладываем порцию начинки (1-1,5 ст. ложки).
Формируем пирожки - соединяем края теста над начинкой и защипываем.
Сформированные пирожки укладываем на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень.
Верх по желанию можно также смазать растительным маслом.
Отправляем в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 15-20 минут - следим, чтобы не сгорели.
Постные пирожки с грибами готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт: Постные пирожки с грибами. Как приготовить Постные пирожки с грибами?