Люля-кебаб из говядины и курицы (в духовке)

Подготавливаем необходимые продукты.

Говядину очищаем от плёнок и жил, нарезаем средними кусочками.

Филе куриных бёдрышек нарезаем средними кусочками.

Репчатый лук очищаем и каждую луковицу разрезаем на 4 части.

Говядину измельчаем при помощи мясорубки, используя насадку со средними отверстиями.

Куриное мясо измельчаем таким же образом.

Репчатый лук тоже пропускаем через мясорубку. Можно лук нарезать мелкими кубиками.

В миске соединяем два вида фарша (говяжий и куриный) и лук.

Добавляем соль, молотый перец, паприку, имбирь, кориандр, зиру и куркуму.

Всё перемешиваем до однородности. Фарш хорошо отбиваем 10-15 минут (чтобы он стал более однородным и вязким) — берём ком фарша и бросаем его с силой о рабочую поверхность/доску или в миску. (После отбивания фарш уплотнится, люля-кебабы будут хорошо держаться на шампурах.)
После этого фарш накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
Шпажки на это время можно замочить в воде, чтобы они не горели в духовке.
Спустя 15-20 минут включаем духовку для разогрева до 200-240 градусов.

По прошествии времени формируем люля-кебаб, уплотняя фарш руками и распределяя его вдоль шпажки. Получается 10-12 штук.

Противень застилаем фольгой, смазываем растительным маслом. Выкладываем заготовки на противень и смазываем сверху растительным маслом.

Отправляем противень в разогретую до 220-240°С духовку и запекаем кебабы примерно 15-20 минут, до полной готовности и золотистого цвета.

Люля-кебаб из говядины и курицы готовы. Можно подавать сразу, дополнив соусом, маринованным луком, овощами.

Приятного аппетита!