Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке)

Подготовьте ингредиенты начинки.
Щавель и клубнику тщательно промойте и обсушите.

Щавель переберите, удалите стебельки. Нарежьте щавель тонкими полосками.
Выложите на сухую сковороду.

Припускайте на медленном огне примерно 5 минут, чтобы щавель осел и уменьшился в объёме.
Затем остудите.

Подготовьте ингредиенты теста.
Сливочное масло достаньте из холода, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
Молоко немного подогрейте (не выше, чем до 40 градусов).

В глубокую миску всыпьте сахар и раскрошите дрожжи.

Влейте тёплое молоко и всыпьте 2 ст. ложки муки. Перемешайте до однородности.

Накройте миску. Поставьте опару в тёплое место на 15-20 минут.

В глубокую миску просейте оставшуюся муку, всыпьте соль. Перемешайте.
Влейте подготовленную опару.

Добавьте яйцо.

Перемешайте.

Добавьте мягкое сливочное масло.

Замесите мягкое нежное тесто – вымешивайте его минут 7-10.

Накройте и оставьте тесто в тёплом месте минут на 45-60.

Подошедшее тесто тщательно обомните методом сложения по кругу.

Снова его накройте и уберите в тепло ещё на 30 минут для подъёма.

На посыпанном мукой столе разделите подошедшее тесто на части и скатайте их в шарики (у меня получилось 9 штук). Накройте их полотенцем и оставьте на 5-10 минут.

Каждый шарик теста раскатайте в круглую лепёшку.
На середину лепёшки насыпьте порцию сахара (должно получиться по 1 ст. ложке). Порцию начинки из щавеля хорошо отожмите и выложите на слой сахара.

Клубнику очистите от хвостиков. Разрежьте ягоды пополам и распределите поверх щавеля.

Края теста соедините над начинкой и тщательно защипайте.
Пирожки швом вниз выложите на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень. Накройте полотенцем и дайте расстояться в течение 15-20 минут – заготовки должны увеличиться в объеме.
Включите духовку для разогрева до 180℃.

Спустя время отправьте противень в разогретую духовку, выпекайте пирожки при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут, до готовности.
Испечённые пирожки смажьте растительным маслом, накройте и оставьте на 5-10 минут.

Сладкие пирожки со щавелем и клубникой готовы.

Приятного аппетита.