Подготавливаем необходимые продукты.
Картошку очищаем, нарезаем крупными кусочками и отправляем в кастрюлю.
Вес очищенного картофеля - 500 г.
Заливаем картофель небольшим количеством воды, чтобы только покрыть.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения и варим картошку до мягкости, примерно 20-25 минут (зависит от сорта и размера кусочков).
Спустя время воду сливаем, а картофель оставляем в кастрюле без крышки на 2-3 минуты, чтобы немного подсох.
Затем картошку разминаем в пюре и оставляем остыть до тёплой температуры.
Тем временем у шпината отрезаем стебли. Листья шпината нарезаем короткими полосками средней толщины.
Чеснок очищаем и измельчаем ножом.
В сковороде разогреваем сливочное масло и выкладываем туда чеснок. Обжариваем на маленьком огне 10 секунд.
Следом выкладываем в сковороду шпинат, перемешиваем.
Накрываем сковороду крышкой и готовим шпинат 1 минуту на маленьком огне. Затем снимаем крышку и готовим, помешивая, ещё 1-2 минуты, до размягчения. Перекладываем шпинат на тарелку и даём ему остыть.
Желтки отделяем от белков. В картофельное пюре добавляем желтки, соль и перец.
Белки убираем и используем для приготовления других блюд.
Перемешиваем. Всыпаем муку.
Перемешиваем всё до однородности.
Мокрыми руками из полученной смеси формируем небольшие котлеты. Всего у меня получилось 11 шт.
В сковороде разогреваем растительное масло (масло должно полностью покрывать дно сковороды) и выкладываем туда котлеты.
Обжариваем котлеты на небольшом огне примерно по 4 минуты с каждой стороны, до подрумянивания.
Картофельные котлеты со шпинатом готовы.
Такие котлеты можно подавать как простое и вкусное самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Рецепт: Картофельные котлеты со шпинатом. Как приготовить Картофельные котлеты со шпинатом?