Заливной пирог с рыбными консервами, рисом и луком

Подготавливаем все необходимые продукты.

Рис промываем, заливаем 200 мл воды и ставим на огонь.

Доводим воду до кипения, добавляем щепотку соли. Варим рис до полной готовности и впитывания жидкости, 15-20 минут. Готовому рису даём немного остыть.

Репчатый лук очищаем и нарезаем некрупными кубиками.

Включаем духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук примерно 7 минут, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

Из банки с рыбой сливаем жидкость. Сардину перекладываем на тарелку (чистый вес сардины - 150 г).

Разминаем сардину вилкой.

Зелёный лук мелко нарезаем.

В миску выкладываем рис, измельчённую рыбу, обжаренный репчатый лук и зелёный лук. Солим по вкусу.

Перемешиваем - начинка готова.

В миску разбиваем яйца, добавляем соль и сахар.

Туда же отправляем сметану.

Всё перемешиваем миксером до однородности.

Затем добавляем муку, смешанную с разрыхлителем.

Перемешиваем. Тесто получается средней густоты, приблизительно как на на оладьи.

Дно формы для запекания (моя - диаметром 22 см) застилаем пергаментом. Смазываем форму (дно и бока) 1 ч. ложкой растительного масла.
Выливаем в форму половину теста.

Сверху на тесто выкладываем и равномерно распределяем начинку.

Начинку заливаем оставшимся тестом.

Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут (ориентируйтесь на особенности вашей духовки).

Заливной пирог с рыбными консервами, рисом и луком готов.

Разрезаем пирог на кусочки и подаём к столу.

Приятного аппетита!