Пирог с рыбной начинкой

Привет! Пирог должен быть славным. Но чего-то, по-моему, не хватает в описании - просто накрыть вторым пластом теста? и никаких разрезов?

Привет! Пирог должен быть славным. Но чего-то, по-моему, не хватает в описании - просто накрыть вторым пластом теста? и никаких разрезов?

Привет! Да, конечно, я делаю с разрезами, но в принципе можно без них, кому как нравится. Выбор за Вами!

Спасибо за рецепт! Начинка рыбная, в принципе, почти готова, так что все внимание уделили тесту )) и желточком сверху для красоты

Здорово !! А если рыбу просто посолить и поперчить и в сыром виде класть. Спасибо. А с разрезами пирог красиво!!

Зачем рис?

Клевый рецептик!

А можно ли консервированную рыбу класть вместо отварной?)))

замечательный рецепт!спасибо,очень вкусный получился пирог!

Ну, стоит на столе это чудо и ароматит так, что соседи под дверями притормаживают, а до приезда родных еще два часа! Нет в жизни счастья! Огромное спасибо за рецепт!

Зачем рис?

Пирог лучше расстаивается и подходит, если начинка не очень сочная, а недоваренный рис хорошо абсорбирует жидкость. В принципе, можно картошку ещё использовать, но рис надёжнее в этом плане.

И варёная рыба берётся в том числе и поэтому - меньше сока от неё.

Подскажите пожалуйста, зачем 7 желтков?

20 г. соли в тесто, серьезно, это не перебор?

Ну очень сухо в итоге, готовила и не один раз

этот пирог не может получиться сочным: я рис также отвариваю, затем в сковороде на подсолнечном масле слегка обжариваю луковицу, солю и перчу все это....и смешиваю с рисом. Рыбу я тоже всегда предварительно обжариваю,вернее не обжариваю, на пару секунд на сковордку, перевернула на другую сторону, то же самое и готово. Также один пласт теста внизу, выложить рис, наверх рыбу, накрыть другим пластом, аккуратно защипать края. Когда вынимаю из духовки даю отдохнуть пирогу, накрыв влажной х/б салфеткой. Я еще в качестве начинки использую тушенную квашенную капусту +лук, соль, перец. Поверьте, так я делаю уже лет 40, научилась у свекрови, очень вкусно. Она знала толк в рыбе, в пирогах....жила на берегу р. Урал.

Вкусно

7 яиц

ДЕЛАЕМ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО,У КАЖДОЙ ХОЗЯЙКИ СВОЙ УНИВЕРСАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ.ДЕЛАЕМ ЗАЖАРКУ ИЗ ЛУКА И МОРКОВИ,РИС НЕМНОГО ОТВАРИТЬ,РЫБА ЛЮБАЯ.СОБИРАЕМ ПИРОГ.

На нижний лист теста побольше лука сырого, лаврушечки, черного молотого перчика, слой свежей рыбы,только почищенной и промытой, лучше конечно речной у которой меньше костей, например хариус, немного присоленой, еще слой лука также с лаврушкой, перчиком , и закрыть вторым пластом теста. У готового срезаешь верхнюю крышечку из теста, кушаешь с рыбкой. Я так делаю. Лук не жалеть

Тесто вкусное. Начинка сухая! Рассыпается!

А я делаю пирог с рыбными консервами и пюре картофельное кладу. Пальчики оближешь.

Тесто: 1)в 0.5 кг муки добавляю 2 ч.л. сухих дрожжей, перемешиваю

2)В стакан молока добавляю чайную ложку соли,0.5 ч.ложки сахара, все перемешиваю до полного растворения

3) 180 гр маргарина или слив масла растапливаю

4)в муку с дрожжами добавляю стакан молока, перемешенного с солью и сахаром, и следом добавляю растопленный маргарин(или слив масло)

Все перемешиваю,разминаю руками ,после кладу в пакет и убираю в холодильник на 2 часа минимум, можно и на ночь, но 2 часов вполне хватает. Кстати, это тесто идеально подходит для пиццы!!!

Пока тесто в холоде, я открываю банку, можно и две, сайры, разминаю ее вилкой, лучок режу мелко, и пюре картофельное (можно и без него, тоже очень вкусно получается)

Я пюре использую обычно, когда оно остается (ранее приготовленное как гарнир). лист немного смазываем раст. маслом, раскатываем тесто, кладем на лист, сверху пюре, потом консервы, и посыпаем лучком, сверху накрываем вторым пластом теста, защипываем края, смазываем желтком и протыкаем в 3 местах. можно и кунжутом посыпать. отправляю в разогретую духовку при температуре 180 градусов до готовности теста. проверяю зубочисткой, втыкая в край. примерно минут 15 - и всё, вкусняшка готова!