Подготовьте продукты по списку.
Количество ингредиентов указано для приготовления 1 конфеты.
Сахарная пудра подойдёт как магазинная, так и домашняя.
Заранее подготовьте кухонную доску или ровный металлический противень. Возьмите миску с плоским дном. В моём случае это стеклянный салатник с диаметром дна 10 см. Доску/противень и наружную сторону салатника припылите сахарной пудрой, используя мелкое ситечко.
Для приготовления конфеты используйте большой металлический половник. Насыпьте в половник сахар. Зажгите газовую конфорку. Сделайте самый минимальный огонь. По центру установите половник с сахаром.
Прогревайте сахар, постоянно помешивая толстой деревянной палочкой (можно для суши). На начальном этапе при плавлении сахар начнёт собираться в комочки.
Продолжайте интенсивно помешивать. Периодически приподнимайте половник над горелкой и мешайте, чтобы кусочки сахара полностью растворились и чтобы предотвратить подгорание.
Как только весь сахар полностью растворится, можно продолжать дальше. Мне понадобилось около двух минут, чтобы сахар полностью растворился. Главное, не передержать, чтобы сахар не стал очень тёмного цвета.
Палочку окуните в соду и опустите в растопленный сахар. Приподнимите половник над уровнем горелки и интенсивно мешайте 30-40 секунд, до изменения цвета на более светлый.
Опустите половник на горелку с самым маленьким пламенем и, интенсивно помешивая, прогрейте ещё 20-30 секунд.
Вылейте карамельную массу на подготовленную доску с сахарной пудрой. Оставьте на 20-30 секунд.
Сверху установите миску плоским дном к конфете. Совсем немного придавите руками, чтобы конфета не получилась слишком тонкой. Оставьте буквально на 20 секунд. Приподнимите миску. Если конфета прилипла ко дну, аккуратно лезвием ножа подденьте её.
Сразу же в центр приложите фигурку и слегка придавите ладошкой либо дном миски, чтобы остался оттиск на конфете. Удалите формочку. Подойдут любые фигурки: круг, квадрат, треугольник, звезда и другие.
Оставьте готовый десерт на 2-3 минуты, чтобы конфета полностью схватилась и застыла. Вес одной конфеты - 30 г.
Конфету можно поломать на кусочки и опустить в чашку с горячим кофе - получится очень вкусный напиток с карамельным вкусом.
Приятного чаепития!
Рецепт: Конфета Дальгона. Как приготовить Конфета Дальгона?