Сырные палочки на кефире, с зелёным луком (на сковороде)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Кефир должен быть комнатной температуры.
Если кефир из холодильника, слегка подогрейте его в микроволновке или на водяной бане, ведь чтобы вступить в реакцию с содой, он не должен быть холодным!

В глубокой миске соедините кефир с содой. Перемешайте. Смесь сразу же вспенится и слегка увеличится в объёме.

В кефирную смесь вбейте яйцо, всыпьте соль и сахар. Венчиком перемешайте до однородности.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и добавьте в жидкую основу.

Зелёный лук нарежьте тонкими колечками и отправьте в миску вслед за сыром.

Перемешайте ложкой.

Затем в получившуюся смесь всыпьте муку.

Ложкой немного подмешайте тесто.

Затем уже вымешайте тесто рукой. Тесто должно получиться мягким, не забитым мукой, но при этом уверенно держать форму шара.
В оригинальном рецепте было указано 200 г муки, мне же понадобилось 270 г, поэтому при замешивании теста ориентируйтесь на его консистенцию.
Затяните миску с тестом плёнкой и дайте ему постоять 5 минут при комнатной температуре.

Рабочую поверхность присыпьте мукой и выложите туда сырное тесто. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт размером примерно 20х26 см и толщиной примерно 1 см.

Разрежьте тесто на палочки длиной 10 см и шириной 2 см. (Разрезы можно делать обычным ножом или ножом для пиццы.)

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и переложите туда часть палочек, ориентируясь на диаметр сковороды.

Жарьте сырные палочки на сильном огне примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Готовые палочки переложите со сковороды на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Таким образом пожарьте все сырные палочки.

Жареные сырные палочки с зелёным луком готовы!

Подавайте сырные палочки в тёплом виде в качестве закуски, перекуса или как альтернативу хлебу к первым блюдам.
Из указанного в рецепте количества ингредиентов у меня получилось 22 палочки.

Приятного аппетита!