Слоёные рулетики с чечевицей и грибами

Подготовьте необходимые продукты.
Слоёное тесто достаньте из морозильной камеры, чтобы оно размораживалось.

Чечевицу промойте, выложите в кастрюлю с толстым дном, залейте 400 мл воды и посолите.
Перемешайте, накройте крышкой и поставьте на большой огонь. После закипания воды варите чечевицу 20-25 минут на минимальном огне, до полного размягчения.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Шампиньоны вымойте и очистите: освежите срезы на ножках, удалите потемнения и загрязнения.
Подготовленные шампиньоны нарежьте небольшими кубиками.

В сковороду с разогретым растительным маслом выложите нарезанный лук. Обжаривайте на среднем огне 3 минуты, часто помешивая.
Добавьте шампиньоны. Обжаривайте на среднем огне, часто помешивая, до испарения выделившегося сока, примерно 7 минут.
Добавьте чёрный молотый перец и перемешайте.

Обжаренные лук и грибы добавьте к чечевице и перемешайте. Остудите готовую начинку до комнатной температуры.
Включите духовку для разогрева до 200 градусов.

Стол припылите мукой.
Тесто разверните на столе и слегка раскатайте (у меня получился пласт примерно 25х65 см). Разрежьте тесто поперёк на 6 равных полосок.

С одного конца каждой полоски теста выложите по 2-2,5 ст. ложки чечевичной начинки. Придайте начинке приблизительно прямоугольную форму.

Противень застелите пергаментной бумагой.
Полосочки с начинкой сверните в рулетики и выложите на противень.

Сыр натрите на крупной тёрке.
Посыпьте каждый рулетик тертым сыром и семенами кунжута.

Поставьте рулетики в разогретую духовку и выпекайте 20-30 минут при 200 градусах, до увеличения в объеме и небольшого подрумянивания.

Приятного аппетита!