Рис с консервированной фасолью и овощами в томатном соусе

Подготовьте необходимые продукты.

Рис промойте, отправьте в кастрюлю с толстым дном и залейте кипящей водой (500 мл). Добавьте соль (0,5 ч. ложки), плотно накройте крышкой, доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на минимальном огне 20 минут.

Морковь и лук очистите и промойте. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите натёртую морковь. Обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты на среднем огне. Затем добавьте лук.

Обжаривайте всё вместе ещё 3-4 минуты, до размягчения лука.

Добавьте к овощам консервированную фасоль вместе с соусом и томатную пасту. Посолите (0,5 ч. ложки), добавьте чёрный молотый перец и перемешайте. Прогрейте всё 1-2 минуты.

Укроп промойте, встряхните и мелко нарежьте. Добавьте в сковородку отварной рис и измельчённый укроп.

Перемешайте всё вместе, потомите ещё 2-3 минуты под крышкой на медленном огне.
Снимите готовое блюдо с огня.

Рис с консервированной фасолью и овощами в томатном соусе подавайте к столу, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!