Подготовьте все ингредиенты.
Творог выбирайте пастообразный (я покупала в супермаркете в брикетах по 200 г). Если у вас творог зернистый, его можно протереть через сито.
Твёрдый сыр выбирайте по своему вкусу.
Сливочный сыр я покупала в продуктовом магазине на развес.
Укроп и петрушку хорошо промойте.
Просейте муку в подходящую посуду. Начните с 250 г (это примерно 2 стакана ёмкостью 200 мл). Возможно, в последствии муки потребуется немного больше.
Всыпьте разрыхлитель. Перемешайте.
В глубокую посуду добавьте пастообразный творог. Влейте яйцо и всыпьте сахар.
Перемешайте творог с яйцом и сахаром до однородности. Я взяла погружной блендер и всё хорошо измельчила.
Добавьте растительное масло и соль. Перемешайте.
Частями подсыпайте мучную смесь, перемешивая лопаткой после каждого добавления.
Как только станет трудно вымешивать тесто лопаткой, выложите его на доску и месите руками, при необходимости подсыпая ещё муку. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Накройте тесто полотенцем и займитесь начинкой.
Ветчину нарежьте маленькими кубиками и выложите в глубокую миску.
Твёрдый сыр натрите на тёрке. Подойдет крупная, средняя и мелкая стружка. Добавьте сыр к ветчине.
Укроп и петрушку хорошо промойте, мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам. Можно использовать и другую зелень по своему вкусу.
Добавьте сливочный сыр и хорошо всё перемешайте.
Попробуйте начинку на вкус и при необходимости подсолите и поперчите.
Тесто разделите на половинки и округлите. При необходимости подпылите доску мукой, чтобы тесто не липло. Работайте с каждой половиной теста по очереди. Пока работаете с одной половинкой теста, вторую накройте салфеткой.
Тонко раскатайте тесто в круг диаметром 28-30 см. Разрежьте на 8 сегментов.
На каждый сегмент у края коржа выложите небольшую порцию начинки.
Сформируйте рулетики, скатав каждый сегмент в направлении к центру коржа.
Проделайте эти же шаги и с другой половиной теста.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Для смазывания и посыпки заготовок я буду использовать молоко и кунжут. Вместо молока можно взять желток, а для посыпки - мак, семена льна или чёрный тмин.
Противень застелите пергаментной бумагой и выложите туда заготовки. Выпекайте рогалики в духовке при 180 градусах 25-30 минут. Время выпечки зависит от мощности вашей техники и размера рогаликов.
Творожные рогалики с сыром и ветчиной готовы. Перенесите их на решётку, накройте полотенцем и немного остудите.
Остывшие рогалики подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Творожные рогалики с сыром и ветчиной. Как приготовить Творожные рогалики с сыром и ветчиной?