Говядина с картофелем и чесноком, томлённая в сливочном масле

Подготовьте все ингредиенты. Части говяжьей туши и сорт картофеля можно брать абсолютно любые, получится всё равно очень вкусно. Сливочное масло лучше всего взять качественное, его вкус в готовом блюде важен.

Мясо очистите от жил и плёнок и нарежьте крупными кусками.
Чеснок очистите и разделите на зубчики – это кажется удивительным, но чеснок просто невероятно вкусен в готовом блюде!

Картофель очистите и нарежьте крупными кусками.

Сливочное масло нарежьте кубиками и распределите по дну казанка или кастрюли с толстым дном.

Мясо посолите 1/4 ч. ложки соли, поперчите и переложите в кастрюлю на масло.

Чеснок распределите по поверхности мяса.

Сверху выложите картофель и посолите его оставшейся солью.
Воду или бульон добавлять не нужно - мясо и картофель будут готовиться за счёт собственного сока.

Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь. Нагревайте 3-4 минуты до шипения и обильного выделения пара.
Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимального (на моей электрической плите, где максимальное значение уровня нагрева "9", я готовила на "2") и тушите 2,5-3 часа. Заглядывать под крышку не нужно, там всё в порядке, поверьте.

Говядина с картофелем и чесноком, томлённая в сливочном масле, готова.

Сочное, рассыпающееся на волокна мясо, ароматная картошка и сладковатый чеснок – просто пальчики оближешь!
При желании блюдо можно украсить петрушкой или другой свежей зеленью.

Приятного аппетита!