Маринованные помидоры на зиму

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Лук, чеснок, сладкий и горький перец моем, чистим и нарезаем. Помидоры моем и сортируем по размеру, чтобы в банке были приблизительно одинаковые плоды.
Банки моем и стерилизуем любым удобным способом. Крышки провариваем в кипятке. На этом же этапе ставим греться воду на плиту.

На дно банки кладем больше половины порезанного лука, один зонтик укропа, сверху наполняем банку помидорами. В процессе заполнения банки помидорами добавляем кусочки сладкого и горького перца. Сверху выкладываем еще немного лука.

Закипевшей водой заливаем банки с томатами, накрываем крышками и даем постоять 10-15 минут, пока не остынет вода. Такая процедура позволит обойтись без стерилизации банок с помидорами.

Сливаем воду из банок в кастрюлю - вода уже отдала тепло помидорам. Удобно сливать воду, если накрыть банку специальной крышкой с дырочками.

В воду, которую слили из банок, добавляем зонтик укропа, лист хрена, листья черной смородины. Доводим до кипения и даем покипеть 5-7 минут на медленном огне, чтобы маринад был более насыщенным.

В банку с помидорами добавляем чеснок, лавровый лист, черный и душистый перец горошком, корень хрена и семена горчицы. Соль и сахар тоже добавляем в банку.

Заливаем банки горячим маринадом. Добавляем уксусную кислоту. Доливаем маринад до самого края банки.

Накрываем крышками и закатываем специальным баночным ключем.

Банки переворачиваем крышками вниз и укутываем в одеяло. Обратно переворачиваем банки с маринованными помидорами после того, как они совсем остынут, примерно через сутки.

Маринованные помидоры на зиму готовы!