Рецепт подходит для крупных переросших огурцов или огурцов среднего размера. Свежий вкус хрустящих и ароматных "брусочков" просто незабываемый, особенно с толченым картофелем и особенно зимой. Огурцы с добавлением чеснока и укропа съедаются без остатка. Салат из огурцов на зиму настолько прост и легок в приготовлении, что справится начинающий кулинар!
Продукты
(на 2 банки объемом 2 литра)
Огурцы - 2 кг
Укроп свежий - 0,5 пучка
Зонтики укропа - 2-3 шт.
Чеснок - 6-7 зубчиков
Масло растительное - 150 мл
Уксус столовый (9%) - 150 мл
Сахар - 100 г (4 ст. ложки)
Соль - 50 г (2 ст. ложки)
Перец черный молотый - 0, 5 ч. ложки
Горчица сухая - 1 ч. ложка
Видео рецептСалат из огурцов на зиму
Пошаговый фото рецептСалат из огурцов на зиму
Как приготовить салат из огурцов на зиму:
Огурцы хорошо промыть под проточной водой.
Если огурцы были сорваны более 2-х дней назад, их следует замочить в холодной воде на 2-3 часа.
Отрезаем кончики и режем огурцы брусочками или дольками, не очень тонко. Если середина огурцов слишком мягкая, ее лучше удалить.
Добавить растительное масло без запаха и столовый уксус. Перемешать.
Полученным маринадом залить огурцы.
Добавить мелко нарезанный укроп. Можно добавить зонтики укропа для большего аромата.
Перемешать, накрыть и оставить до выделения сока на 1,5-2 часа.
Подготовить банки и крышки. Стерилизовать банки над паром в течение 10 минут и прокипятить крышки несколько минут.
Разложить огурцы по банкам и залить соком, которые они выделили. Если сока получилось мало, просто плотнее укладывать огурцы.
Прикрытые крышками банки ставим в кастрюлю с холодной водой. На дно кастрюли кладем полотенце или деревянную решетку.
Когда закипит вода, стерилизуем огурцы в банках 20-25 минут.
Закатываем и даем банкам с огурцами остыть под теплой тканью.
Салат из огурцов на зиму готов. Храним в темном и прохладном месте.
Рецепт: Салат из огурцов на зиму. Как приготовить Салат из огурцов на зиму?
Помидоры по-фински на зиму 
Икра из свеклы 
Салат «Осенний» 
Помидоры по-корейски на зиму 
"Пьяные" помидоры 
Хрустящие огурцы на зиму, без... 
Засолка огурцов в банках 
Маринованные огурцы на зиму 
Маринованные огурцы (заготовка на... 
Огурцы соленые (холодный способ) 
Салат из помидоров, огурцов,... 
Салат «Кубанский» на зиму 
Салат из капусты "Витаминный" 
Овощной салат "Охотничий" на зиму... 
Салат "Украинский" 
Огурцы с горчицей на зиму 
Пикантные огурцы быстрого... 
Огурцы на зиму без уксуса, с... 
Остренькие огурчики 