рецепт с фото пошаговый

Коричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином

Фото к рецепту: Коричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином
 4 порции
 50 мин
 100рецепты   11.01.18

Коричневый рис – это очень вкусно. Правильно приготовленный, он дает насыщение на долгие часы, снижает аппетит. Коричневый рис богат минералами и витаминами, а в сочетании с тофу, болгарским перцем и нотками апельсина просто неотразим! Для приготовления риса с тофу и овощами по этому рецепту Вам потребуются электронные весы и мерные чаши.

Продукты (на 4 порции)
Тофу (твердый сорт) – 395 г
Рис коричневый басмати длиннозерный – 370 г
Перец болгарский желтый или красный – 145 г
Перец болгарский зеленый – 135 г
Лук репчатый – 140 г
Чеснок – 2 зубчика
Цедра апельсина тертая – от 1 щепотки до 0,5 ч. л. без горки (по вкусу)
Сок апельсина свежевыжатый – 100 мл
Перец красный сушеный, хлопья - 0,5 ч. л. (или перец в порошке - 1/3 ч. л.)
Соевый соус – 50 мл
Уксус рисовый (обычный, не для суши, без сахара и соли) – 2 ст. л.
Сахар коричневый (в крайнем случае белый) - 1 ст. л.
Соль морская, мелкая – 0,5 ч.л. без горки (для овощей) + 1,5 ч. л. без горки (для риса)
Масло сливочное - 25 г
Крахмал кукурузный или картофельный (лучше кукурузный) – 40 г + 1 ст. л.
Масло растительное – 4 ст.л. для тофу + 2 ст.л. для овощей
Кинза - небольшой пучок (по вкусу)
Вода – 800 мл

Пошаговый фото рецептКоричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином
Фото приготовления рецепта: Коричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином - шаг №1

Так как процесс приготовления риса басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином будет проходить в темпе, заранее разложите ингредиенты по мисочкам.
С сыра тофу тщательно слейте воду и нарежьте тофу кубиками размером 1 см. Лук нарежьте полукольцами. Болгарский перец нарежьте соломкой или нашинкуйте вдоль. Чеснок мелко порубите.

Очень важно! Коричневый длиннозерны рис ни в коем случае нельзя заменять на белый круглый, пропаренный, для суши или миксы с другим рисом! Я использовала коричневый рис Мистраль Индика. Если в магазине такого риса нет, можно заменить его только на рис жасмин белый длиннозерный. Из круглого риса качественный рассыпчатый рис не сделаешь, а каша нам не нужна. Мы готовим базу-гарнир.
Также обратите внимание, что рисовый уксус нам нужен без добавок, чистый. Все "суши"-уксусы, уже с добавлением соли и сахара, нам не годятся. Соевый соус - также необходимый ингредиент.

Фото приготовления рецепта: Коричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином - шаг №2

Приступаем к базе. Промойте рис в холодной воде, откиньте на дуршлаг.
В микроволновку поставьте емкость с водой (800 мл), добавьте 1,5 ч. л. соли и доведите до кипения. На максимальной мощности примерно 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Коричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином - шаг №3

Тем временем нагрейте на среднем огне ковш с толстым дном (объемом 1,5-2 л), 5 минут. Растопите в ковше сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Коричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином - шаг №4

Добавьте рис в ковш с маслом и обжаривайте 4 минуты, помешивая каждые 30 секунд. Вы почувствуете легкий ореховый запах к концу 4-й минуты.

Фото приготовления рецепта: Коричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином - шаг №5

Влейте в ковш с рисом горячую воду, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и накройте плотно крышкой. Оставьте рис набухать 30 минут, не снимая крышку и не перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Коричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином - шаг №6

По истечении времени снимите рис с огня, накройте полотенцем и дайте постоять еще 5 минут. Взрыхлите вилкой рис, досолите слегка, если есть желание. Оставьте без крышки еще на 5 минут, затем накройте и отложите. Длиннозерновой рис, хорошо промытый, обжаренный на сливочном масле, доведенный до готовности на медленном огне и не потревоженный в процессе варки получится пушистым и легким.

Фото приготовления рецепта: Коричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином - шаг №7

Среднюю сковороду с толстым дном (можно чугунную) поставьте нагреваться на средне-большом огне (на электроплите - "4" из 6) 5-7 минут. Важно, чтобы поверхность сковороды прогрелась, иначе корочка у тофу не схватится, и он прилипнет ко дну сковороды.

Фото приготовления рецепта: Коричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином - шаг №8

Высыпьте на широкую тарелку 40 г крахмала.
На другую тарелку постелите бумажное полотенце, выложите нарезанный сыр тофу, сверху промокните полотенцем, аккуратно и бережно удалите лишнюю влагу.

Фото приготовления рецепта: Коричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином - шаг №9

Теперь обсушенный тофу переложите в тарелку с крахмалом и обкатайте кусочки тофу в нем.

Фото приготовления рецепта: Коричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином - шаг №10

Когда сковорода прогрелась, добавьте растительное масло (4 ст. л.), прогрейте еще минуту. Выложите в сковороду тофу и жарьте следующим образом. Первые 2 минуты тофу не трогайте, пусть сформируется корочка. Затем переверните щипцами поштучно или лопаткой и жарьте еще 2 минуты. Повторите еще 2 раза. В итоге на обжаривание с переворачиванием должно уйти не более 8-10 минут, тофу должен быть обжарен равномерно со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Коричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином - шаг №11

Снимите тофу с огня, выложите на блюдо, накройте бумажной салфеткой. Отложите.

Фото приготовления рецепта: Коричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином - шаг №12

В миске смешайте апельсиновый сок и оставшийся крахмал (1 ст. л. без верха). Отложите.

Фото приготовления рецепта: Коричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином - шаг №13

Ту же или другую сковороду поставьте на средне-большой огонь (на электроплите - "4" из 6). Нагрейте 5-7 мин. Влейте оставшееся растительное масло (2 ст. л.), прогрейте 1 минуту до легкой ряби. Это важно, т.к. овощи содержат много воды, и если Вы их кинете на холодную сковороду, то вместо того, чтобы жарить, начнете их тушить. Выложите на сковороду репчатый лук и весь болгарский перец. Обжаривайте, постоянно помешивая (иначе сгорит), 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Коричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином - шаг №14

Добавьте к овощам чеснок, цедру апельсина и красный перец. Жарьте еще 1 минуту.
Важно! Цедра свежего апельсина обладает сильным ароматом, поэтому дозируйте ее на свой вкус - от щепотки до 0,5 ч. ложки.

Фото приготовления рецепта: Коричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином - шаг №15

Добавьте к овощам смесь апельсинового сока и крахмала, соевый соус, рисовый уксус, сахар, соль (0,5 ч.л. без горки). Перемешайте, доведите до кипения и «поварите» 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Коричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином - шаг №16

Как только закипит жидкость в сковороде, добавьте тофу, аккуратно перемешайте. Снимите рис с овощами и сыром тофу с огня.

Фото приготовления рецепта: Коричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином - шаг №17

Коричневый рис с тофу и болгарским перцем подавайте следующим образом: выложите теплый рис на дно тарелки, сверху - желаемое количество тофу с овощами, украсьте кинзой. Или, если Вы любите кинзу, рекомендую нарезать мелко 7-10 веточек и перемешать с тофу в предпоследнем шаге рецепта.
Приятного аппетита!
*
Это блюдо можно приготовить на 2–3 дня вперед - вкус останется прежним, если хранить в герметичном контейнере.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Коричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином. Как приготовить Коричневый рис басмати с тофу, болгарским перцем и апельсином?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные
Вегетарианские Обед Ужин
Блюда из апельсинов Блюда из перца Блюда из риса Блюда из тофу Блюда с соевым соусом

Тема › Блеснуть при случае

1 спасибо 130 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(287)