Подготовить ингредиенты, чтобы испечь корж для новогоднего шоколадного торта.
Как приготовить шоколадный торт "Сахарная косточка" на новогодний стол 2018:
Сливочное масло растопить.
Добавить сахар, перемешать.
Добавить какао. Поставить на медленный огонь. Нагревать, постоянно помешивая, до растворения сахара.
Влить сливки, перемешать. Довести до кипения и снять с огня.
Шоколадную массу остудить.
Орехи грецкие порубить ножом.
Муку смешать с разрыхлителем.
В остывшую шоколадную массу влить яйца.
Постепенно всыпать муку. Тесто должно получиться густым.
Добавить в тесто рубленые орехи.
Добавить замороженную вишню, не размораживая. Все хорошо перемешать.
Прямоугольную форму для выпечки смазать сливочным маслом. Вылить тесто в форму и запекать 40-50 минут при температуре 180 градусов. Готовность коржа проверять сухой деревянной шпажкой.
Готовый корж переложить на решетку и остудить. Поднявшийся верх коржа срезать.
Из бумаги вырезать трафарет кости. Приложить трафарет к коржу и вырезать по нему заготовку для торта.
Приготовить ингредиенты для пропитки и для крема.
Сметану заранее выложить в сито, застеленное двумя слоями марли, накрыть, поставить сверху груз и убрать в холодильник на 2-3 часа или дольше.
Лишняя сыворотка стечет и сметана станет плотнее.
Взбить сметану с сахарной пудрой.
Шоколадный корж разрезать вдоль на две части. Каждую часть пропитать сиропом.
Смазать кремом первый корж.
Положить сверху второй корж, смазать небольшим количеством крема. Обрезки коржа раскрошить, смешать с кремом. Из этой массы сделать утолщения по краям "косточки".
Полностью обмазать шоколадный торт кремом. Затем убрать торт в холодильник для пропитывания.
Вкусный новогодний шоколадный торт "Сахарная косточка" готов.
Подаем на новогодний стол 2018. Приятного аппетита!
Рецепт: Шоколадный торт "Сахарная косточка". Как приготовить Шоколадный торт "Сахарная косточка"?