рецепт с фото пошаговый

Барбарисовый уксус

Фото к рецепту: Барбарисовый уксус
 4 порции
 10 мин (ваши 10 мин)
 Prika   18.10.17

Барбарисовый уксус на самом деле не сам уксус, а вытяжка из ягод барбариса для создания маринадов, заправок и т. д. Готовится он примерно 5-10 минут, а вот храниться на холоде может в течение недели.

Продукты (на 4 порции)
Барбарис - 200 г
Вода - 150 мл
Мёд - 1,5 ч. л.

Пошаговый фото рецептБарбарисовый уксус
Фото приготовления рецепта: Барбарисовый уксус - шаг №1

Подготовьте ингредиенты для барбарисового уксуса.

Фото приготовления рецепта: Барбарисовый уксус - шаг №2

Как приготовить уксус из барбариса:

Ягоды барбариса оборвите с веточек, стараясь не пораниться, так как они очень колючие. Всыпьте ягоды в глубокий салатник и залейте теплой водой, оставьте на 2-3 минуты. Затем с небольшим нажимом промойте ягоды в нескольких водах.

Фото приготовления рецепта: Барбарисовый уксус - шаг №3

Чистые ягоды пересыпьте в казан или сотейник, залейте теплой водой и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и томите около 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Барбарисовый уксус - шаг №4

Снимите емкость с плиты и помните ее содержимое прессом для отварного картофеля или толкушкой, стараясь, чтобы каждая ягодка барбариса лопнула.

Фото приготовления рецепта: Барбарисовый уксус - шаг №5

Затем процедите все через ситечко или двойной слой марли. Жмых удалите, он вам больше не потребуется.

Фото приготовления рецепта: Барбарисовый уксус - шаг №6

Отвар остудите до 30 градусов и добавьте в него мёд. Сами ягоды очень кислые, так что мёд не придаст отвару сладости, а просто чуть снизит процент кислоты в жидкости. Отвар останется кислым!

Фото приготовления рецепта: Барбарисовый уксус - шаг №7

Перелейте остуженный барбарисовый отвар в емкость с плотно закупоривающейся крышкой и храните на холоде. Используйте барбарисовый уксус при мариновании мяса или при создании соусов, заправок.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Барбарисовый уксус. Как приготовить Барбарисовый уксус?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты маринадаМаринад для мясаМаринад для баранины Маринад для говядины Маринад для свинины Маринад для стейка
Рецепты для начинающих
2 спасибо 1631 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)