Тонкости приготовления жаркого из свинины с картофелем в домашних условиях.
Продукты
Картофель - 1 кг
Свинина (ошеек) - 800 г
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Лист лавровый - 1 шт.
Перец горошком (смесь)
Паприка молотая - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Укроп свежий
Жаркое по-домашнему - тушеная картошка с мясом и вкуснейшей подливой. Для приготовления жаркого можно использовать любое мясо, но вкуснее всего жаркое со свининой. Это блюдо хорошо тем, что его можно готовить и в сковородках, и в больших казанках, и даже в духовке.
*
К указанному набору продуктов можно добавить томатный сок или пару ложек томатной пасты. Если вы будете использовать томатную пасту, то обязательно добавьте в жаркое 1 ст. ложку сахара.
Видео рецептЖаркое с картофелем, по-домашнему
Пошаговый фото рецептЖаркое с картофелем, по-домашнему
Как приготовить жаркое по-домашнему:
Мясо моем и осушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем не сильно мелкими кусочками.
Разогреваем сковородку или казанок с толстым дном и вливаем масло. Мясо отправляем в горячее масло и жарим на большом огне, помешивая каждую минуту.
Лук нарезаем крупными кубиками, морковь - полукружиями.
Как только мясо начало золотится, сразу добавляем туда лук и морковь. Перемешиваем и включаем средний огонь. Готовим под крышкой до прозрачности лука.
Нарезаем картофель кубиками.
Солим, добавляем специи и перемешиваем. Уменьшаем температуру до минимума, добавляем картофель к мясу, но сразу не перемешиваем. Заливаем водой (0,25-0,5 стакана), накрываем крышкой и тушим 20-25 минут.
Перемешиваем, солим и добавляем выдавленный через пресс чеснок. Заливаем жаркое 3-4 половниками кипятка. Чтобы бульон не "потянул" всю соль с продуктов, в половник добавляем немного соли (0,25 ч.ложки) и растворяем. (Если вы решили готовить жаркое с томатом, то разведите пасту с сахаром в вышеупомянутом солёном бульоне и залейте содержимое сковородки.) Готовим еще 5 минут на среднем огне.
Жаркое из свинины с картофелем готово. Перед подачей посыпаем рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Получилось вкусно, готовила с индейкой (бедро), добавила немного аджики и хмели-сунели вместо смеси перцев, добавила 1 ч.ложку сахара с томатной пастой.
если Вы любитель отдельного питания, зачем готовить не Ваш вариант, и потом писать неправду? даже новички, смогут приготовить, хорошо, если следовать рецепту.
Если готовить тушеный картофель, как советуют: мясо обжаривать на сковороде. Это не верн. Мясо или не дожареное или сильно жесткое.
Советую: мясо отварить до готовности. Вытащить, обсушить и отправить на сковороду где поджареные морковь с луком.
В бульон от варки мяса отправить очищенный картофель и варить до готовности.
Слить бульон, картошку не подсушивать, в нее отправляется жаренка из мяса, моркови и лука с добавлением приправ по вашему желанию и все это перемешивается, не сильно разминая картофель.
Прекрасный рецепт. Хотя паприки не оказалось замешал все с привычными мясными приправами. Чеснока побольше.Вопрос только один: для чего на томатную смесь (паста с бульоном) целую столовую ложку сахара? Что это даёт?Жена сказала что чего то не хватает, мне тоже так кажется, но не пойму
Прекрасный рецепт. Хотя паприки не оказалось замешал все с привычными мясными приправами. Чеснока побольше.Вопрос только один: для чего на томатную смесь (паста с бульоном) целую столовую ложку сахара? Что это даёт?Жена сказала что чего то не хватает, мне тоже так кажется, но не пойму
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com