рецепт с фото пошаговый

Юрма

Фото к рецепту: Юрма
 Yana1984   13.03.17

Юрма – древнерусское первое блюдо, которое готовится из двух видов бульона: куриного и рыбного. В необычный, но очень вкусный суп мы добавим кнели из курицы и отварную рыбу. Приготовьте такой суп, и он обязательно станет одним из ваших любимых.

Продукты
Филе белой рыбы - 500 г
Куриное филе - 1 шт.
Сельдерей черешковый - 1 стебель
Лук репчатый - 2 шт.
Лук зеленый - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Манная крупа - 3 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Укроп свежий - 2 веточки
Петрушка свежая - 2 веточки
Куркума - 1/3 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный горошком - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.

Пошаговый фото рецептЮрма
Фото приготовления рецепта: Юрма - шаг №1

Подготавливаем продукты для супа юрма.

Фото приготовления рецепта: Юрма - шаг №2

Готовим два вида бульона для юрмы. Куриное филе моем и очищаем от пленок и жил. Кладем филе в сотейник и полностью покрываем мясо водой. В сотейник кладем 1 лавровый лист, 2 горошины черного перца. На очищенной луковице делаем крестообразный надрез и добавляем к курице. Добавляем соль. Варим куриный бульон 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Юрма - шаг №3

Рыбное филе заливаем водой, добавляем 1 лавровый лист, 2 горошины черного перца и очищенную луковицу с крестообразным надрезом. Варим рыбный бульон без крышки 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Юрма - шаг №4

Через 20 минут из двух бульонов вынимаем курицу и рыбу. Остывшую рыбу ставим в холодильник, а остывшую курицу нарезаем кубиками. Бульоны процеживаем.

Фото приготовления рецепта: Юрма - шаг №5

Готовим кнели. Яйцо слегка взбиваем вилкой. Зеленый лук нарезаем достаточно мелко.

Фото приготовления рецепта: Юрма - шаг №6

Смешиваем нарезанную курицу, зеленый лук, манку и взбитое яйцо. Тщательно перемешиваем.
С помощью двух ложек формируем кнели из курицы. Готовим кнели на пару 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Юрма - шаг №7

Соединяем два вида бульона в таком соотношении - 2 части куриного и 1 часть рыбного.
Добавляем очищенный и нарезанный стебель сельдерея и измельченную зелень.

Фото приготовления рецепта: Юрма - шаг №8

Добавляем очищенный, слегка раздавленный чеснок и куркуму. Доводим суп юрма до кипения и снимаем с огня.

Фото приготовления рецепта: Юрма - шаг №9

В тарелку выкладываем куриные кнели и кусочки рыбы. Заливаем их бульоном.
Юрма готова. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Юрма. Как приготовить Юрма?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыРыбный суп Суп куриный Русская кухня
Обед

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из сельдерея
0 спасибо 509 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru