Тыкву очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Переложить в кастрюлю, в которой подготовлен спассерованный с маслом мелко нарезанный лук и добавить предварительно замоченные в холодной воде бобовые (горох, фасоль или чечевицу). Влить воду, чтобы она полностью покрыла тыкву и бобовые, и тушить под крышкой на слабом огне до полной готовности бобовых.
Заправить готовое блюдо молотым черным перцем, растертым с солью чесноком, растительным или сливочным маслом.
Отдельно подать много свежей или жареной зелени и сметану.
Продукты (на 2 порции)
тыква
по вкусу
масло сливочное
по вкусу
лук
по вкусу
горох сушеный
по вкусу
фасоль
по вкусу
или чечевица
по вкусу
перец
по вкусу
соль
по вкусу
чеснок
по вкусу
Рецепт: Тушеная тыква с бобовыми. Как приготовить Тушеная тыква с бобовыми?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Капустные котлеты 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Бобы с чесноком (фул) Первый вариант 
Фалафель 
Мясо, тушенное с чесноком и бобами 
Бобы фава 
Паштет из маша с баклажанами 
Котлеты из гороха 
Гороховое пюре 
Жареный горох 
Горохово-картофельные котлеты 
Гороховое пюре с обжаренным... 
Тыква, тушенная с морковью и сметаной 
Тыква, тушенная с луком и чесноком 
Тыква, тушенная с овощами 
Фасоль тушеная с овощами 
Лобио 
Фасоль тушеная с грибами 
Рагу из фасоли с картофелем 
Котлеты из гречки и фасоли 
Чечевица с овощами, на сковороде 
Постные котлеты из чечевицы и моркови 
Чечевица с курицей и овощами (на... 
Чечевичный суп-пюре с томатной пастой 
Чечевица с морковью и луком