рецепт с фото пошаговый

Чучвара

Фото к рецепту: Чучвара
 2 порции
 1 час 30 мин
 zelotypus   29.07.12

Чучвара - узбекские пельмени, из рубленого мяса, в томатном соусе с овощами.
Продукты (на 2 порции)
Тесто:
Мука - 200 г
Вода - 100 мл (приблизительно)
Соль - 2 щепотки
Соус:
Морковь - 0,5 шт.
Лук - 1 головка
Помидоры - 3 шт.
Вода - 400 мл
Начинка:
Баранина (я использовал свинину, но узбекам об этом ни слова!!))) - 150 г
Лук - 0,5 гол.
Чеснок - 1 зуб.
Кориандр молотый - 1 ч. л.
Соль и перец - по вкусу
Петрушка, кинза, укроп

Как приготовить чучвару:

1. Для теста смешиваем все ингредиенты, накрываем пищевой пленкой, и в холодильник на полчаса.

2. Тем временем нарезаем мясо на маленькие кусочки и измельчаем их большим ножом в фарш. Так же измельчаем лук, чеснок. Всё смешиваем и добавляем специи. 3. Готовим соус для чучвары. Для этого нарезаем лук кубиком и морковь (её я нарезал соломкой). С помидор снимаем кожуру и нарезаем кубиком. Обжариваем лук и морковь минут 10. Потом добавляем помидоры, тушим минут 5 на среднем огне, солим.

4. Укладываем слепленные "Чучварики", добавляем воду и тушим минут 15-20. Проконтролируйте на соль.

При подаче посыпать чучвару зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецептЧучвара
Фото приготовления рецепта: Чучвара - шаг №1

Раскатанное тесто складываем.

Фото приготовления рецепта: Чучвара - шаг №2

Нарезаем поперек.

Фото приготовления рецепта: Чучвара - шаг №3

Нарезаем квадратики 4 на 4 см.

Фото приготовления рецепта: Чучвара - шаг №4

Берём квадратик в руку.

Фото приготовления рецепта: Чучвара - шаг №5

На тесто кладем начинку.

Фото приготовления рецепта: Чучвара - шаг №6

Лепим треугольничком.

Фото приготовления рецепта: Чучвара - шаг №7

Сцепляем два края через палец.

Фото приготовления рецепта: Чучвара - шаг №8

Получаются примерно такими.

Фото приготовления рецепта: Чучвара - шаг №9

Соус.

Фото приготовления рецепта: Чучвара - шаг №10

Укладываем пельмешки в соус.

Фото приготовления рецепта: Чучвара - шаг №11

Заливаем водой.

Фото приготовления рецепта: Чучвара - шаг №12

Почти готовы.

Фото приготовления рецепта: Чучвара - шаг №13

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Чучвара. Как приготовить Чучвара?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из теста › Пельмени
Домашние пельмени Домашние пельмени Домашние пельмени Пельмени по-домашнему Пельмени со свино-говяжьим фаршем
Азиатская кухня
Курица в карамели, с чесноком и... Яки удон тори (лапша удон с... Фунчоза с курицей и овощами Лагман с курицей Жареная молодая картошка в...
Узбекская кухня
Басма Казан-кебаб Дамлама (домляма) Картофельные лепёшки с сыром и... Узбекский суп Мастава

Искать в СуперПоиске
436 спасибо 66882 10 4
поклонница Вторник, 31 Июля 2012 г. 11:21 #

Ай, класс!!:roll: художник!или скульптор:) всем органам чувств счастье))

   
цитировать
Нюра Вторник, 31 Июля 2012 г. 11:59 #

Александр, как всегда первоклассно!!:) да-а.. это вам не шлепнуть в кипяток замороженное нечто из пакета..)

   
цитировать
zelotypus Вторник, 31 Июля 2012 г. 13:31 #

Большое спасибо :)

   
цитировать
genik Пятница, 26 Апреля 2013 г. 15:17 #

как аппетитно выглядят...хочу попробовать!!! :P

   
цитировать
КРАСОТКА ГАЛИЕВА Четверг, 02 Мая 2013 г. 15:53 #

спасибо за рецепт.обязательно поробую.А как красиво смотрится!

   
цитировать
Валентина Пятница, 20 Сентября 2013 г. 21:10 #

Можно поподробнее про тесто,как его складывать?

   
цитировать
Валентина Четверг, 02 Января 2014 г. 01:26 #

Очень аппетитно выглядит. Завтра попробую на вкус! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Людмила Воскресенье, 06 Апреля 2014 г. 06:53 #

Я живу в Узбекистане,и чучвару просто обожаю!По Вашему рецепту обязательно попробую приготовить.В нашей местности чучвару готовят немножко по-другому,пельмешки отваривают в готовом бульоне с поджаркой без томата,и в конце готовки добавляют кислое молоко с мелкорубленной зеленью,а сами пельмешки лепят не треугольником,а квадратиком,причем края не защипывают,а подворачивают,слепляют только у основания.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Песочное печенье "Лодочки" с вишнейТворожно-кососовый чизкейкРыбные котлеты с творогом, на паруКуриное филе, запечённое с творогом и шпинатомКобб-салат с тунцомКуриный суп с консервированным горошком и яйцамиМолодая капуста, запечённая со сливками и вином
Суп из индейки с тыквой и сливкамиСуп с курицей, вёшенками и фунчозой

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)