Домашний квас

спасибо большое, очень пригодится!

Спасибо за рецепт! У вас квас как в детстве - темный такой. А у меня всегда светлый, полупрозрачный получался...

a banky ni4em nakrit ne nado,poka stoyat 2 dnya budet?

Спасибо,большое за подробное описание приготовления!!!Обязательно испробуем!

хорошо

пожалуй из сухарей самый нормальный квас получается. Пробовал из муки из муки с отрубями получается фигня типа браги. А насчет цвета квасса это зависит от степени пережарки сухарей.

Замечательный рецепт! Даже талантлевому повару нравится Спасибо, даже моим капризным посетителям нравится.

СПАСИБо БОЛЬШОЕ ВАМ! Но скажу честно, цвет определяется по дням, сколько простоит.

этот рецепт почти слово в слово уже видела на другом сайте. Вчера поставила квас,посмотрим что получится

Попробуем

взвесь хорошо разомните рукой и отложите половину в баночку - это уже готовая закваска...

А что делать с оставшейся половиной?выкинуть?

взвесь хорошо разомните рукой и отложите половину в баночку - это уже готовая закваска... А что делать с оставшейся половиной?выкинуть?

дело в том, что тут пропорции большие. Для меня - много. Поэтому делю напополам. Но пропорции выверенные. Если делать меньше - получится очень слабый вкус. Тут дело в крепости, наверное. Я и не задумывалась. Как-то попробовала располовинить и ничего стоящего не получилось. Если у вас квас идет хорошо - не выбрасывайте вторую половинку, а поставьте еще одну банку кваса.

Есть один минус - рука в банку не пролазит(((

не могу понять 6 пункт? еще раз сухари добавлять и опять настаивать, затем опять цедить, чтобы без гущу был?

да, Юля, сухарей добавить штук 6-8 + немного той гущи, что получилась (закваски)+ сахар. И на сутки пусть бродит! Потом цедите - и к столу! А то, что отцедите - это на следующий раз новая закваска! И так по кругу.

да, Юля, сухарей добавить штук 6-8 + немного той гущи, что получилась (закваски)+ сахар. И на сутки пусть бродит! Потом цедите - и к столу! А то, что отцедите - это на следующий раз новая закваска! И так по кругу.

и так до бесконечности, или есть ресурс у закваски?

Какой водой закваску заливать, холодной?

Это квас афигенный

а у меня все время брага получается

Скажите,пожалуйста,какой водой заливать закваску?!

Брага получается потому что дрожжи для браги берете. А нужно пекарские хорошего качества. Из дрожжей для браги и хлеб не получается.

да, Юля, сухарей добавить штук 6-8 + немного той гущи, что получилась (закваски)+ сахар. И на сутки пусть бродит! Потом цедите - и к столу! А то, что отцедите - это на следующий раз новая закваска! И так по кругу.

А один сухарь какого размера? Такой, как на моей картинке или половинка этого? Или может быть в два раза больше?

Квасок БОМБА!!! получился

Отличный рецепт!Итог:закваски получилось на две 3-х литровые банки,на выходе примерно 5 литров кваса отличного натурального, без красителей, глюкозы и прочего хим.дерьма. В летнюю жару на семью из 4 человек самое-то, ну и детям не страшно давать.Спасибо большое!!!

Квас фигня по сравнению с холодным чаем

Поставить бродить на солнышко, это чё? Ультрафиолет убивает всякое дрожжевое брожение. Очередной развод. Кто нибудь уже пробовал сделать по этому рецепту? Почему не пишут: "Ах какой хороший квас получился". Запомните, очень редко в интернете можно найти достоверный рецепт приготовления любого блюда.Всегда что-то недосказывается или вовсе извращается.

Какой водой заливать закваску? Холодной или горячей?

Вкусный квас ,спасибо !

Поставить бродить на солнышко, это чё? Ультрафиолет убивает всякое дрожжевое брожение. Очередной развод. Кто нибудь уже пробовал сделать по этому рецепту? Почему не пишут: "Ах какой хороший квас получился". Запомните, очень редко в интернете можно найти достоверный рецепт приготовления любого блюда.Всегда что-то недосказывается или вовсе извращается.

пробовала делать с пекарскими дрожжами.Получилась хрень не то соленая не то с содовым вкусом.С прессованными 25гр. получилась брага. Но я не сдалась первую банку слила в унитаз,вторая заливка получилась приятной на вкус ,но не то что хотелось,а вот 3 заливка почти супер.4 банка бродит уже 3 день а вкус совсем пресный и запах браги((( во общем не получается у меня квас Может не те дрожжи беру,может подскажите какие именно дрожжи используете ?

к сожалению не получился

Готовлю по вашему рецепту уже месяц - очень вкусно получается), моему мужу очень нравится👍

Стекло не пропускает УФ лучи потому и на солнышке для разогрева можно и в тени , на солнышке тепло халявное. А вообще все вполне нормально получается.

Главное долго не держать, уксус получим в итоге.

Взвесь - это осадок на дне или хлеб, который сверху?

Взвесь - это осадок на дне или хлеб, который сверху?

заливать лучше остуженной кипяченой водой. закваска - это осадок внизу, то что нужно для последующих приготовлений. всплывший хлеб убираем ложкой(не понадобится).

изюм даёт ядрёность, советую.

первую закваску сливаем в раковину, сильный запах дрожжей. вторую и последующие употребляем охлаждённым.

Рецепт не очень.

Рецепт ни черта непонятный

Все получилось,очень вкусный квас!Спасибо за рецепт!

Первоначально,когда заливаем кипяток,банку ставим на солнце?крышкой закрываем или марлей?

Попробую что получится

Квас получился отменным, только оставляла бродить перед употреблением 2-3 дня

Огромное спасибо Вам! Я по Вашему рецепту уже третий год делаю. Потрясающе!

Квас супер

Кипятком закваску заливать нельзя. Там дрожжи для брожения. Дрожжи при температуре выше 40 градусов Цельсия ПОГИБАЮТ. При температуре ниже 32 градусов они не могут начать делиться. Поэтому используйте воду 32-35 градусов Цельсия.

Поставил. Жду что получится. Постараюсь написать отзыв по результатам. Пока взял бородинский хлеб (1 буханку на 450гр.). Порезал в размер крупных сухариков (один отрез на три части). Запек в духовке до румяности (переворачивал раз 5, температура 160-180 градусов С), немного потемнели. Раскидал на четыре трёхлитровых банки. Залил кипятком на 2/3, оставил до следующего дня. Взял воду кипячёную, снизил температуру жидкостью из банок до 33 градусов, добавил дрожжи Воронежские хлебопекарные (ложек 6 столовых, наверное грамм 60). Размял. Добавил сахар (ложек 6 стловых). Подождал минут 10 до начала брожения. Разлил по банкам, примерно поровну. Поднял температуру в банках до 33 градусов добавлением горячей воды. На вкус было не сладко - добавил сахар пока жидкость в банках стала сладковатой. Брожение идёт.

у меня ниче не получилось.

Спасибо огромное. Квас получился отменный.

Я не по этому рецепту, но продукты те же, пропорции дрожжей поменьше, ставила лет пять, всегда получался квас, но последний раз получилась брага(продукты у кваса и браги одинаковые), стала разбираться, думаю брага получилась потому, что хлеб не сушила(150гр) в духовке, решив, что и так темные корочки срезала, надо обязательно в духовке долго сушить и кипятком залить, и остужать медленно, а вообще не всегда можно добиться, чтобы продукты закисли(квас), а не забродили(брага)

Закваску, если все получилось хранить в холодильнике.

Еще прочла, что температура закисания должна быть выше 24гр, точно я раньше в жару ставила.

После первых двух банок, думал, что снова рецепт браги, но уже на третий залив получился отличный квас, без запаха. Спасибо огромное.