Что можно приготовить из черного хлеба, который нередко остается в каждом доме? Кроме привычных сухариков можно приготовить вкусный домашний квас из черного хлеба - натуральный напиток, прекрасно освежающий и утоляющий жажду. Предлагаем простой рецепт кваса из чёрного хлеба.
Продукты (на 6 порций)
Хлеб черный - 200 г
или сухари из черного хлеба - 100 г
Вода - 1,5-2 л
*
На 1 л жидкости:
Сахар - 50 г
Дрожжи сухие - 2 г
Пошаговый фото рецептКвас из черного хлеба
Подготовить хлеб, воду, сахар и дрожжи.
Как приготовить квас из черного хлеба:
Черный хлеб нарезать небольшими кусочками и подсушить в духовке. Можно несколько ломтиков хорошо подрумянить (для более насыщенного цвета напитка).
Вскипятить воду из расчета: на 100 г сухарей - 1,5-2 л воды. Залить сухари кипятком, накрыть салфеткой и оставить на 4-6 часов для настаивания - приобретения цвета и хлебного вкуса.
Затем добавить сахар и дрожжи в такой пропорции: на 1 л жидкости - 50 г сахара и 2 г дрожжей.
Накрыть салфеткой и оставить в теплом месте.
Квас из черного хлеба должен созреть на вторые сутки. Готовый квас процедить.
Квас из черного хлеба разлить в бутылки, плотно закрыть и убрать в холодильник.
Рецепт: Квас из черного хлеба. Как приготовить Квас из черного хлеба?
Я делала похожий квас. Если нужно было сделать еще, то оставляла примерно стакан жидкости, добавляла сухари и сахар. А дрожжи больше не добавляла.
Виктор
Изюм добавляется в готовый квас (на 1,5 - литровую бутылку 3-4 изюминки); бросили и закрыли плотно крышкой. Квас станет газированным.
Даи
Elizabeth
можно ли использовать во второй раз жмых после отцеживания кваса ? и что и сколько потребуется добавить снова - дрожжи, сахар или сухарики?
Можно,но надо ли добавлять сахар и дрожжи не помню.
толян
Выпил кружку, торкнуло...)
Михаил
ацтойный квас получился... Дв и на квас не похоже)))
Павел
Честно-отвратительное пойло: готовил аж 3-и раза(каждый следующий раз надеясь ,что сделал какую либо ошибку), но увы чуда не произошло это полная ХРЕНЬ (да ещё и растройство желудка обеспечивает незабываемое-продолжает бродить внутри изготовителя этого нечто...
Владимир
Представляю что будет с хлебом в духовке после 40 минут при температуре 200г....
Сергей
Павел
Честно-отвратит пойло: готовил аж 3-и раза(каждый следующий раз надеясь ,что сделал какую либо ошибку), но увы чуда не произошло это полная ХРЕНЬ (да ещё и растройство желудка обеспечивает незабываемое-продолжает бродить внутри изготовителя этого нечто...
Иди кока-колу пей, привыкли помои всякие хлебать из магазина
Нелли
Получился очень вкусный квас
Станислав
Такой вопрос... квас перестал бродить часов через 15, но до этого банка аж ходуном ходила. Вот думаю, разливать уже по бутылкам или дать ещё постоять? Маловато как-то по времени вышло.
Ксения
Очень вкусный получился, домашний и без ГМО
Игорь
Все сделал по рецепту, получилась брага какая-то, на запах как вино, а на вкус как пиво без газа. что не так?
Анатолий
Игорь
Все сделал по рецепту, получилась брага какая-то, на запах как вино, а на вкус как пиво без газа. что не так?
Квас перестоял, то есть выбродил весь сахар. Если не успели развиться уксусные бактерии (кисловатый привкус напитка), можно добавить 2 чайных ложки сахара на литр и разлить по бутылкам, для газации
Сергей
Спасибо за рецепт. Попробовал сделал! Но у меня получился не квас а легкий алкогольный напиток.на 3 литра добавил 7 гр.дрожей и гр. 150 сахара и через сутки изюм. Спасибо за рецепт.
Снежана
Попробую сделать,аж интересно стало
Павел
А самагон из него выгнать можно?
Сергей
все примерно так кидаю обязательно щепотку изюма и столовую ложку меда. делаю разом 7 литров.
Демон
Вместо кваса вышел самогон со вкусом хлеба!!
Димон
Павел
Честно-отвратительное пойло: готовил аж 3-и раза(каждый следующий раз надеясь ,что сделал какую либо ошибку), но увы чуда не произошло это полная ХРЕНЬ (да ещё и растройство желудка обеспечивает незабываемое-продолжает бродить внутри изготовителя этого нечто...
это очень сложный процесс, который можно легко испортить. Например патогенной микрофлорой или грибками. Посуду мой иди
марина
Квас закисает при температуре выше 24 градусов(сутки, двое должна держаться такая температура), от 18 до 24 градусов будет брага.
Виктория
У меня тоже не получился квас это каша получилась из хлеба
Господин
Когда делаете Закваску из черного хлеба добавляете дрожжи.Это рецепт больше похож на пиво.
А с белым дрожжи не нужны.
Виктория
Супер квас получился отличный рецепт. Вот только сухари я сушила минут 10 максимум и то пригорели
Григорий
А вместо салфетки марлю взять можно?
Алексей
Виктория
У меня тоже не получился квас это каша получилась из хлеба
значит руки из *опы
Дима
Виктория
У меня тоже не получился квас это каша получилась из хлеба
Сушить нужно. Из сухарей каша не получится.
Богдан
толян
Выпил кружку, торкнуло...)
Забористый получился))
Богдан
Михаил
ацтойный квас получился... Дв и на квас не похоже)))
Надо изюм добавлять,он газики делает,и тогда квас просто фантастический
Татьяна
Можно с изюмом добавить пару листочков мяты.
Вильгельм Ружбицкий
Полный шлак. Делал всё исключительно по рецепту. Получилось темное выдохшееся нефильтрованное пиво.
Думал детей домашним хлебным квасом порадовать....
Отстой
Ирина
Вильгельм Ружбицкий
Полный шлак. Делал всё исключительно по рецепту. Получилось темное выдохшееся нефильтрованное пиво. Думал детей домашним хлебным квасом порадовать.... Отстой
Дрожжи добавлять не надо.Булку черного хлеба поджариваю на сковородке, нарезанного как обычно нарезаем и заливаю кипятком 3 л.Остывает до комн.темп.добавляю сахар. Делаю в кастрюле, вечером. К утру готов!! Кисленький, уже забродивший.Процеживаю. Никаких дрожжей.Приятного аппетита!!
Гав
Маруся
"созреть на вторые сутки" - Я правильно поняла, что после добавления сахара и дрожжей квас должен настаиваться больше суток?
По этому рецепту получилась БРАГА...КАКИЕ ДВОЕ СУТОК...
Виталий
Сделал все как по рецепту только банку надо ставить в какой то тазик так как начинает бродить,а так вышел супер кинул ещё изюм в бутылки и в холодильник на ночь очень вкусно
Светлана
Муж оценил по достоинству, сделала ведро по вашему рецепту, получилась замечательная бражка по вкусу как сидр...
Тамара
Где ответы на вопросы???????
Сергей
Светлана
Муж оценил по достоинству, сделала ведро по вашему рецепту, получилась замечательная бражка по вкусу как сидр...
Подтверждаю Делаю второй раз, оба раза получается слабоалкогольный напиток, выдерживаю сутки
Валентина
Автор завел все в заблуждение. Недоговаривают до конца. Первоначально, что сделано, это закваска, ее ставят в холодильник и каждый раз при приготовлении нового кваса доливают в воду, примерно 1 стакан этой закваски на 3хлитровую банку. Дополнительно кладут ч Хари и сахар по вкусу и примерно 1-2 суток настаивать на солнце. Не передерживать. Потом разлить по бутылкам вбросить изюм и в холодильник, через сутки квас готов. А то по рецепту получается брага и почему то авторы не договаривают.
Домашний квас 
Квас из ржаного хлеба 
Квас 
Настоящий хлебный квас в домашних... 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Суп "Затируха" с курицей 
Гречка по-купечески 
Картофельная запеканка с фаршем 
Делаю второй раз, оба раза получается слабоалкогольный напиток, выдерживаю сутки