Украшаю мастикой тортики очень редко, только на праздники для родных. И вот, на день рождения племянника решила сделать его любимую машинку. Но, так как ни разу торт-машинку не делала, то, пересмотрев в интернете множество информации, все равно осталось множество вопросов. В итоге взяла машинку, измерила ее и стала лепить тортик. Вот, выкладываю приготовление торта-машинки пошагово, буду рада, если кому-то поможет в приготовлении и украшении детских тортов.
Сделать печенье (для колес). Для этого на водяной бане растопить маргарин, сахар, мед, сметану, яйцо, ванилин (все продукты положить вместе и, помешивая, растопить). Когда все растопится, добавить соду, смешанную с небольшим количеством муки, и все перемешать. Всыпать муку по чуть-чуть. Должно получиться слегка липкое тесто.
Вырезала кружки (колеса) бокалом для шампанского. Печенья, конечно, получается много, а надо только 4 колеса, но дочка была только рада, что ей осталось много печенья...
В печенье сделать углубление в центре, чтобы колеса смотрелись более настоящими.
Раскатать черную мастику и обтянуть печенье. Чтобы получился черный цвет, нужно смешать синий, желтый и зеленый пищевой краситель (у меня был сухой, смешивала в небольшом количестве водки).
Чтобы на колесах был протектор - по бокам вилкой сделала углубления.
Затем раскатала красную мастику, вырезала рюмкой маленькие кружки, в них вырезала ножиком по кругу треугольнички и наклеила кружки в центр колес (чтобы наклеить, нужно смазать водкой либо водой).
Сделать тесто: смешать яйца, сахар, соль, соду, маргарин и половину кефира; по чуть-чуть добавить муку и в конце добавить оставшийся кефир. Получается слегка густоватое тесто.
Теста получается много!!! Берите большую кастрюлю!!!
Противень покрываем бумагой для выпечки, ложкой выкладываем тесто и распределяем по всей поверхности.
При 200 градусах выпекаем в духовке коржи. У меня получилось 5 коржей (четыре - на весь противень, и пятый - поменьше).
Сварить крем. Для этого смешать 2 стакана молока c 4 яйцами и 6 столовыми ложками муки. В кастрюле отдельно смешать 2 стакана молока и 2 стакана сахара, довести до кипения.
Когда смесь закипит, добавить в нее яично-мучную смесь и, постоянно помешивая, варить до загустения.
Когда все коржи готовы, начинаем формировать торт.
Я измерила машинку и по ее размерам стала делать форму. Вырезала размеры: длина - 29 см, ширина - 14 см. (У меня получилось, что каждый корж разрезала пополам и немного обрезков осталось.) Нижний корж сделала меньшим размером (22х10,5 см), чтоб не смотрелось, что машинка лежит на пузе.
Сложила коржи, высота должна получиться 6 см. (Это 4 коржа размером 29х14 см и 1 корж размером 22х10,5 см.)
Промазала кремом.
Начала формировать верх машинки.
Верх машинки (голова) - высота 3 см. От начала машинки коржи уложила на расстоянии 11 см. Размер самой "головы" машинки: длина - 17,5 см, ширина спереди - 10 см, ширина сзади - 6,5 см. И по бокам выложила полоски, чтобы придать округлость спереди и сзади.
Вырезала места под колеса. Расстояние до переднего колеса - 2,5 см, сзади до заднего колеса - 3,5 см. Отмерила расстояние, приложила колесо и вырезала.
Стала формировать машинку - обрезала, чтобы придать форму.
По бокам сделала закругление. Посередине - самая узкая часть, 12 см - ширина машинки.
Оставшийся корж + обрезки с машины смешала с оставшимся кремом + добавила немного воды и взбила блендером. Получилась такая лепильная масса.
Сравнивая с машинкой, придала окончательно форму.
Лепильной массой облепила со всех сторон.
По бокам, в места для колес вставила печенье, чтобы края не падали.
Придала окончательную форму и поставила торт-машинку на ночь в холодильник пропитываться.
Сделала мастику. Просеянные(!!!) сахарную пудру и сухое молоко смешала и постепенно добавляла сгущенное молоко. Должна получиться масса, как пластилин. Если крошится, то добавить еще сгущенки, если липнет к рукам, то сахарной пудры. Я замешиваю до тех пор, пока масса не становится плотной, но чуть-чуть крошится. Затем смешиваю пищевой краситель с водкой (на дне рюмки) и замешиваю - масса становится пластичной. Водка испаряется, поэтому детям мастику давать можно. Если нет водки, то можно растворить в воде, но многие не рекомендуют. Я, если честно, разницы не замечаю - растворять в воде или в водке. Разделить мастику на несколько частей и закрасить.
Раскатала мастику красного цвета и обтянула машинку.
Вставила колеса.
Вырезала окошки, мордочку, молнии наклеила. Чтобы держались части, смазать их водкой (либо водой).
Вот такой торт-машинка у меня получился.
Вид справа.
Вид сверху.
Вид сзади.
Вид слева.
В сравнении с машинкой, пример с которой я брала. (Бока в тортике я сделала попышнее, чем в машинке. Мне показалось, что так будет красивее.) Вес торта получился 4 кг.
Буду рада, если кому-то поможет порадовать малыша мое пошаговое описание!
Скажите пожалуйста,а какого размера у вас коржи?То есть вы все коржи делите пополам,одна половина уходит на основание машины,а вторая половина уходит на верх машины и округлости???Неужели машина длиной 29см весит 4 кг???
выпекала 4 больших коржа на весь протвень. и один на пол протвеня. всего 5 коржей.
их разрезала по полам и формировала. т.е. получаеться 9 коржей.
скажите пожалуйста сколько коржей в основании, а сколько в крыше???
насколько помню 5 в основании и 4 на крышу. но надо смотреть когда формируете что б симметрично было. я в процессе много где убавляла и прибавляла что б форма была красивая
Скажите пожалуйста,а какого размера у вас коржи?То есть вы все коржи делите пополам,одна половина уходит на основание машины,а вторая половина уходит на верх машины и округлости???Неужели машина длиной 29см весит 4 кг???
ДА! а то и больше!Вес ещё тот.А начать стоит дня за три до празднества
Анна ТарасоваПонедельник, 12 Ноября 2012 г. 12:04#
огромное преогромное вам спасибо))) у меня все получилось с первого раза... а простота приготовления мастики меня вообще порадовала/))
Вот какой у меня получился.Это пробный перед д.р. сынульки в декабре. Правда я боюсь что потечет до утра в холодильнике(можна вообще чтоб торт стоял в холодильнике часов 18)и такой вопрос торту сколько нужно застывать перед тем как покрыть мастикой.Еще у меня не хватило мастики поэтому машина розово-желтая синего цвета нет
Мастер класс просто супер,не могу дождаться когда попробую. Светик,скажите пожалуйста как можно выложить мастику без складок(Вы выкладывали одним пластом)
я раскатала потом накатала на скалку и прикладывая у одного края раскатала на всю машину. а сейчас я раскатываю между двух пакетов, снимаю верхний и с другим пакетом перекладываю на торт, когда выложила на торт снимаю второй пакет. таким способом мастика лучше раскатываеться, красиво блестит и не рветься при переносе
Вот какой у меня получился.Это пробный перед д.р. сынульки в декабре. Правда я боюсь что потечет до утра в холодильнике(можна вообще чтоб торт стоял в холодильнике часов 18)и такой вопрос торту сколько нужно застывать перед тем как покрыть мастикой.Еще у меня не хватило мастики поэтому машина розово-желтая синего цвета нет
форма торта красивая получилась. и без синей мастики красиво, спасибо за фото. этот торт у меня стоял ночь перед тем как украсить, но часто я приготовила и сразу украшаю, но только тогда надо смотреть какой крем и лучше обмазать масляным кремом с вареной сгущенкой, что б мастика не потекла, а то сыну сделала торт на др -крем был жидкий и я ничем сверху как обычно не покрыла, так к следующему вечеру вся мастика потекла. У меня торты бывало и 2 дня стояли и ничего не текло, вот только в этот один раз потекла
случайно забрела на ваш форум. не могу сдержать восхищения!вы ,светочка,талант!!!!и щедрый человек-такой мастер-класс!!счастья,удачи в новом году!и пусть то тепло и доброта,которое вы несете людям, обязательно к вам возвращаются!
В том году сделала это чудесный тортик)))Все пищали от того какой он был вкусный, правда одно НО, совсем не получилось у меня работать с этой мастикой, разваливалась в руках, прямо разрывалась даже не положить на торт было, зато вкусная обалдеть, в этом году тоже буду печь по вашему рецепту, правда на счет мастики подумаю, боюсь опять не получится возьму другой рецепт. Зато коржи, о боже как он бы вкусен))Спасибо за шикарный мастер класс и пошаговый рецепт вымеряла всё линейкой, по форме получилось почти также))))
Большое спасибо за МК!!!! Вот какой у меня тортик получился)) Конечно есть погрешности,но я собой довольна-это мой первый подобный тортик. Сынок был в восторге)))
уже 2 недели перечитываю рецепт. морально готовлюсь к подвигу. появился вопрос, как прикрепляется спойлер?
спойлер можно сделать так: вырезать из мастики 2 одинаковых прямоугольника. на первый выложить зубочистки штук4-5,так что б часть зубочистки выступала из прямоугольника мастики, смочить все водой и сверху второй прямоугольник. прижать и дать часа 4-5 просохнуть и прикрепить к машине. как на фото я делала посложнее на необтянутом тортике из печенья делала спойлер , обмазывала его измельченными обрезками и вместе все обтягивала, но потом может эту часть повести в сторону и порвать, ну и сложнее так делается.
спасибо огромное за такое подробное описание и фото, старалась полностью соответствовать картинке, но все равно вышло по-своему единственное, это проблема вышла с черной мастикой, цвета смешивала, но такого темно черного цвета не вышло ну я вышла из ситуации, купила шоколадное печенье, получилось очень даже ничего за основу брала пражский торт по ГОСТу, а мастику из маршмелоу. Готовила впервые,очень трудоемко, думаю в дальнейшем набью руку еще раз огромное спасибо автору!!!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com