Нежный омлет на пару

Как приготовить омлет на пару:

Слегка взбиваем яйца.

Добавляем молоко и соль. Перемешиваем.

На этом этапе можно видоизменять омлет по-всякому. Можно добавить перец. Можно всыпать зелень. А можно даже добавить сахар и приготовить десертный омлет на пару.

Формочки (или просто чашки) смажем маслом (масла нужно совсем чуть-чуть). Опять же, можно сливочным, а можно и растительным.

Дальше нужно залить в формочки яично-молочную смесь, чуть отступив от краев.

Чтобы приготовить омлет на пару без пароварки, готовим водяную (паровую) баню. Для этого берем дуршлаг и кастрюлю такого размера, чтобы дуршлаг можно было поставить на кастрюлю. В кастрюлю наливаем воду так, чтобы даже при сильном кипении вода не попадала в дуршлаг. Ставим на кастрюлю дуршлаг и ставим всю конструкцию на огонь.
Когда вода закипит, располагаем формочки с омлетом в дуршлаге, закрываем крышкой и варим омлет на пару.

Ну и, конечно, если у вас есть пароварка, можно сделать омлет в пароварке.

Примерно через 10 минут омлет "схватится" - загустеет в довольно плотную массу.

Формочка не синеет в процессе приготовления - они просто разного цвета. :)

Переворачиваем омлет на тарелку. Если формочка хорошо смазана, то сразу или через пару минут омлет легко из нее выпадет.

Приятного аппетита!