Борщ готовить обычным способом, но на грибном бульоне. Вареные грибы (половину нормы) положить в борщ во время его варки.
Ушки. Мелко нарубленный лук спассеровать с маслом, смешать с вареным рисом и вареными, мелко рубленными грибами (половина нормы), солью и черным молотым перцем.
Из муки, яйца, воды и соли замесить тесто и, тонко раскатав, нарезать квадратами примерно 7x7 см. Края теста смочить яйцом. На середину каждого квадрата положить начинку, закрыть ее тестом с угла на угол и соединить концы. Ушки положить в сотейник, смазанный жиром, сбрызнуть маслом и запечь.
Подавать борщ с ушками, сметаной и зеленью.
Продукты
грибы белые сушёные
30
г
масло растительное
30
г
кости
300
г
свекла
1
головка
капуста
300
г
картофель
3
шт.
лук репчатый
3
головки
квас хлебный
2
стакана
масло топлёное
30
г
корень петрушки
1
шт.
сметана
0.5
стакана
гвоздика
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
перец чёрный горький
по вкусу
соль
по вкусу
зелень
по вкусу
Ушки:
рис
1
ст. ложка
масло растительное
2
ст. ложки
лук репчатый
1
головка
мука
0.5
стакана
яйца
1.5
шт.
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Борщ с сушеными грибами и ушками. Как приготовить Борщ с сушеными грибами и ушками?
Борщ с говядиной 
Борщ «Классический» 
Борщ на курином бульоне 
Борщ красный со свининой 
Красный борщ 
Борщ с грибами 
Борщ красный с шампиньонами 
Томленый борщ Лесной 
Украинский постный борщ 
Борщ «Традиционный» 
Борщ украинский 
Борщ по маминому рецепту 
Красный борщ 
Сливочный суп с грибами и... 
Суп картофельный со свежими грибами 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Суп из замороженных грибов 
Картофельные пампушки с... 
Галушки по-охотничьи 
Львовские цыбульники 
Львовские гречаники 
Бендерики из лаваша с творогом и... 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Паста с белыми грибами 
Суп с белыми грибами и гречкой 
Картофель, тушенный с сушеными грибами 
Грибная юшка из сушёных лесных грибов 
Суп из сушеных грибов с картофелем 
Картофельные котлеты с грибной... 
Ризотто с грибами 
Капустные котлеты с жареным луком 
Заливной пирог с капустой 
Овощное рагу 
Ленивые голубцы в духовке 
Квашеная капуста в пакете 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные драники без яиц и муки 
Бомбейская картошка 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис с курицей, морковью и луком... 
Рис с курицей, грибами и сливками... 
Свекольная икра 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Свекольные деруны за 15 минут 
Cвекла по-корейски 
Салат со свёклой, чесноком и майонезом