Пирог с ветчиной, сыром и картофелем

1 Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Положите чеснок, лук, пассировать, помешивая, 5 мин. Добавьте ветчину, картофель, обжаривайте еще 5-7 мин или до полуготовности картофеля. Переложите смесь в большую миску, посыпьте тертым сыром, перемешайте.

2 Смешайте яйца и сливки, вылейте в миску с картофелем и ветчиной Добавьте зеленый лук, тщательно перемешайте. Посолите, добавьте специи по вкусу, поставьте охлаждаться

3 Нагрейте духовку до 200°С. Смажьте жиром форму диаметром 18 см, раскатайте слоеное тесто, вырежьте круг соответствующего размера, положите тесто в форму. Положите начинку на тесто.

4 Разрежьте оставшиеся листы слоеного теста на четвертинки, каждую четвертинку на три полоски равной длины. Положите полоски поверх начинки таким образом, чтобы они перекрывали друг друга, центр оставьте открытым. Прижмите края пласгинок, чтобы пластины при выпекании не распались. Обрежьте выступающие края острым ножом

5 Смажьте верх пирога взбитыми яйцами, выпекайте в духовке 30 мин. Убавьте температуру нагрева духовки до 180 С, выпекайте пирог еще 1 ч. Накройте фольгой, если тесто подрумянивается слишком сильно.