Закусочный сырный бисквит с цедрой лимона

Подготовить продукты по списку.
Яйца использовать крупные. Для приготовления понадобится 5 крупных желтков и белки 2-х крупных яиц (оставшиеся белки в этом рецепте не понадобятся).
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Твёрдый сыр натереть на средней тёрке.

Отделить белки от желтков. Желтки отправить в глубокую миску.

Растереть желтки до побеления при помощи венчика или миксера.

Добавить муку (неполный стакан ёмкостью 200 мл) и разрыхлитель.

Добавить сыр и соль.

Перемешать все компоненты основы теста.

В отдельной ёмкости взбить до стойких пиков 2 яичных белка на средних оборотах миксера (3-4 минуты).

Небольшими порциями ввести белки в основу теста.

Также добавить цедру лимона.

Аккуратно, круговыми движениями, перемешать все ингредиенты.

Форму для выпечки смазать маслом. Заполнить форму тестом и отправить в разогретую духовку на 25 минут при 180 градусах.

Закусочный сырный бисквит с цедрой лимона готов. Дать немного остыть в форме.

Аккуратно извлечь бисквит из формы и нарезать порционными кусочками. Подать такой бисквит можно с овощами, сливочным сыром, паштетом.
Приятного аппетита!