Фунчоза с цукини и тофу

Подготовить продукты. Тофу можно взять любой, у нас - маринованный в соевом соусе.

Фунчозу переложить в миску, залить кипятком на 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой (чтобы остановить процесс приготовления).

Тем временем морковь очистить, у цукини отрезать хвостики. Овощи нарезать соломкой.

Чеснок и имбирь очистить, измельчить.
Зелёный лук нарезать некрупно.

Имбирь и чеснок выложить в сковороду с разогретым маслом. Обжарить, помешивая, на среднем огне примерно 1 минуту.

Добавить морковь. Обжарить на сильном огне, помешивая, 3 минуты.

Кабачок выложить в сковороду.

Обжарить, помешивая, 5 минут.

Тофу нарезать брусочками.

Добавить тофу к овощам.

Перемешать, обжарить 1-2 минуты.

Стеклянную лапшу переложить в сковороду.

Влить соевый соус. Приправить красным и чёрным перцами. Досолить при необходимости.

Перемешать. Готовить всё на огне ниже среднего ещё 2-3 минуты. В конце приготовления посыпать измельчённым луком и снять с огня.

Фунчоза с цукини и тофу готова.

Приятного аппетита!