Творожные рогалики с лимонной начинкой

В чаше для замешивания теста смешать муку, разрыхлитель, сахар, соль, ванильный сахар.
В муку натереть на крупной терке замороженное (охлажденное) сливочное масло и с помощью рук растереть в неоднородную крошку.

В крошку добавить творог, перемешать лопаточкой.

Добавить яйцо. Замесить тесто. При необходимости можно добавить ещё муки.
Как только все продукты объединятся в комок - тесто готово! Если тесто долго вымешивать, печенье получится плотным, не рассыпчатым.

Готовое тесто разделить на 4 части. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку. Смешать сахар и цедру лимона. (При желании добавить пряности.)

Тесто достать (по одному шарику) из холодильника, раскатать в тонкую лепешку.
Посыпать тесто сахаром с цедрой (примерно по 1 ст. л.).
Разрезать тесто с начинкой на сегменты. Свернуть сегменты в рогалики.

Выложить рогалики на небольшом расстоянии друг от друга на противень, застеленный бумагой или ковриком для выпечки.
Выпекать творожные рогалики в духовке, разогретой до 190 градусов, 25-30 минут, до румяности. Ориентируйтесь по своей духовке. Старайтесь не пересушить рогалики!

Готовые творожные рогалики остудить до комнатной температуры и по желанию посыпать сахарной пудрой.

Творожные рогалики с сахарно-лимонной начинкой готовы. Приятного аппетита!