"Лодочки" из сладкого перца с мясным фаршем, рисом и помидорами (в духовке)

Подготовьте все ингредиенты.
Фарш может быть смешанным, например свино-говяжьим.

Промойте рис.
Вскипятите 0,5 л воды, чуть посолите и всыпьте рис. Перемешайте и варите при небольшом кипении 15-20 минут, до полной готовности. Затем воду слейте, рис остудите.

Помидоры промойте, разрежьте на половинки. Натрите половинки помидоров на тёрке. Получится чистая мякоть без кожуры. Оставшаяся в руке кожура не понадобится.

Смешайте в миске отварной рис, мясной фарш и мякоть помидоров.

Петрушку помойте, обсушите и мелко нарежьте.
Перемешайте начинку, посолите и поперчите по вкусу.
Всыпьте нарезанную петрушку и снова перемешайте. Начинка готова.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Сладкий перец промойте, разрежьте вдоль пополам, удалите семена.
Половинки перца смажьте внутри растительным маслом и немного посолите.

Нафаршируйте перец, выкладывая начинку с горкой.

Смажьте форму для запекания растительным маслом. (Форму можно застелить фольгой и только потом смазать растительным маслом.)
Выложите перцы в форму для запекания, смажьте верх начинки сметаной.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.

Присыпьте фаршированные половинки перцев сыром.

Запекайте сладкий перец с мясным фаршем, рисом и помидорами в духовке при 180 градусах 35-40 минут. Блюдо получается с румяной сырной корочкой и сочным фаршем.

Подавайте "лодочки" из болгарского перца, с мясным фаршем, рисом и томатами, к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!