Рубленые куриные котлеты с кабачком

Подготовить ингредиенты.
У меня куриное филе грудки, но если любите котлеты пожирнее, возьмите филе голени или бедра.

Кабачок вымыть, срезать края с двух сторон. Натереть кабачок на крупной тёрке, посолить и отставить на 10 минут.

Куриное мясо очень мелко нарубить ножом.

Лук и чеснок очистить и вымыть. Зелень (у меня укроп) промыть и обсушить.
Зелень, лук и чеснок мелко нарезать.

В глубокую миску с рубленым куриным мясом добавить лук, чеснок, зелень, яйцо, манку, специи и немного соли.

Хорошо отжать кабачок и добавить в миску к продуктам.

Всё хорошенько перемешать. Оставить на 10 минут для того, чтобы манка набухла.

На разогретую с растительным маслом сковороду выложить ложкой получившуюся массу, формируя котлетки.

Обжарить с одной стороны до румяности, 3-4 минуты. Накрыть крышкой и жарить ещё 4-5 минут, до готовности.

Приятного аппетита!