Красный борщ со шпротами

Подготавливаем необходимые продукты.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Картофель в кастрюле заливаем 2 л воды, доводим до кипения и варим 10 минут.

Лук и морковь очищаем.
Лук нарезаем кубиками.
Морковь натираем на крупной тёрке.

Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.

Свёклу очищаем и нарезаем соломкой.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем морковь с луком около 5 минут, до лёгкой золотистости.
Затем добавляем в сковороду сладкий перец.

Обжариваем ещё 3-5 минут.

Затем выкладываем туда же свёклу.

Из лимона выдавливаем 1 ст. ложку (15 мл) сока, добавляем его в сковороду и перемешиваем.

Обжариваем свёклу с морковью, луком и сладким перцем ещё 5-7 минут. После чего добавляем томатную пасту.

Перемешиваем и обжариваем ещё 1 минуту.

Капусту тонко шинкуем.

В кастрюлю с картофелем выкладываем зажарку из овощей, добавляем капусту и лавровый лист. Доводим до кипения и варим на небольшом огне 10 минут.

Чеснок очищаем и измельчаем.
Зиру также слегка измельчаем ножом.

В борщ выкладываем шпроты, зиру, чеснок, чёрный молотый перец и соль по вкусу.
Также в борщ добавляем 2-3 ст. ложки масла из баночки из-под шпрот. Доводим до кипения, варим красный борщ со шпротами 1-2 минуты на маленьком огне. Затем выключаем огонь.

Измельчаем зелень петрушки и укропа, добавляем в кастрюлю и накрываем крышкой. Оставляем борщ со шпротами настояться 15 минут.

Борщ со шпротами готов. Разливаем борщ по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!