Разноцветные фарфалле (паста в виде бабочек)

Как приготовить разноцветные фарфалле (пасту в виде бабочек):

Сырую морковку и сваренную свеклу натираю. (Можно вместо терки использовать и блендер, и измельчитель.)

Через бинт или марлю выдавливаю сок из овощей.

Сначала смешиваю все жидкие ингредиенты теста - яйцо, масло и сок, и затем уже добавляю муку (обычную и дурум - в равном количестве).

Мне нравится этот способ приготовления теста тем, что не нужно взвешивать муку или считать ложки. Просто по очереди добавляю сначала ложку обычной муки, затем ложку дурума, до нужной консистенции теста - оно должно быть плотным.

Тесто для пасты оставляю под пищевой пленкой на полчаса при комнатной температуре.
Потом раскатываю теста до самой минимальной толщины. Я раскатала до того, что оно просвечивалось.

Чтобы сделать бабочки красивее, понадобится фигурный круглый нож (я его купила за 30 рублей).

С ним уже можно экспериментировать над красотой бабочек - нужно вырезать прямоугольники нужного вам размера, а чтобы они лучше склеивались, можно центр смочить водой.

Теперь можно творить и дальше с разноцветным тестом, раскатав все цвета. Складываем их, смочив каждый слой водой - я это делала с помощью обычного пульверизатора. Раскатываем получившееся разноцветное тесто. Или опять складываем, или уже разрезаем, соединяя друг с другом с помощью воды.

Получается такое вот полосатое тесто. Можно нарезать любую пасту - фетучини или опять фарфалле. Экспериментируйте с цветом теста.
При варке, конечно, цвет немного бледнеет, но многие используют в качестве декора и сухие разноцветные фарфалле.