Прекрасное весеннее блюдо - зеленый борщ. Вот так мы, хозяйки, встречаем весну - не только на улице, но и у себя на кухне. На огородах появляется зелень, и когда, идя по городу, мы встречаем бабушек с этой замечательной свежей зеленушкой - укропом, петрушкой, щавелем, - сразу хочется порадовать своих домочадцев вкусненьким первым блюдом.
Продукты (на 8 порций)
Говядина на косточке (грудинка и т.п.) - 500 г
Картофель - 400 г
Морковь - 1 шт.
Яйца - 5 шт.
Щавель - 150 г
Зелень укропа - 1 пучок
Зелень петрушки - 1 пучок
Зеленый чеснок - 1 пучок
Лук зеленый - 3 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - по вкусу
Вода - 3 л
Не стоит забывать, что щавель очень полезен - в нем содержится множество витаминов, а также эфирные масла, минералы. Так что, готовим и наслаждаемся вкусным и полезным зеленым борщиком!
Видео рецептЗеленый борщ
Пошаговый фото рецептЗеленый борщ
Наливаем в кастрюлю 3 литра холодной воды, опускаем мясо, доводим до кипения, удаляем накипь. Варим бульон примерно 1,5 часа. Вынимаем из бульона готовое мясо, остужаем.
Очищенный картофель нарезаем кубиком. Добавляем картофель в кастрюлю с бульоном и варим до готовности (мягкости). Солим бульон по вкусу.
Морковь очищаем и нарезаем мелким кубиком.
Измельчаем зелень.
Нарезаем щавель.
Вареное мясо отделяем от костей и нарезаем кусочками.
Придерживаюсь того же мнения! Картошку в борще стоит немного помять - бульон станет гуще. Лавровый лист и морковь в зеленом борще не обязательны. К зелени можно добавить молодую крапиву. Очень вкусно! Готовый борщ надо подавать со сметаной.
Горячий свекольник с говядиной 
Борщ без капусты 
Борщ без капусты, на свиных ребрышках 
Свекольник горячий 
Красный борщ со свекольной ботвой... 
Борщ с курицей (без свёклы) 
Постный зеленый борщ 
Борщ с говядиной 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Красный борщ с говядиной 
Борщ «Традиционный» 
Зелёный борщ со щавелем и мясом... 
Бабушкин зеленый борщ 
Борщ со щавелем, на курином бульоне 
Зелёный борщ со щавелем и яйцами 
Борщ зеленый 
Щавелевый суп со сметаной и яичной... 
Шурпа из говядины 
Суп из говядины с вермишелью и овощами 
Шулюм из говядины с овощами 
Суп с говядиной и рисом 
Суп Харчо из говядины 
Щавелевый суп 
Суп из щавеля 
Щавелевый суп с говядиной 
Котлеты "Пожарские" с картофельным... 
Картофельные драники с чесноком... 
Гречка по-купечески 
Бефстроганов с солёными огурцами 
Суп "Затируха" с курицей 
Львовские цыбульники 
Картофельные пампушки с... 
Галушки по-охотничьи 
Львовские гречаники 
Полтавский луковый пирог от Олега... 
Жаркое по-деревенски 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Картошка, тушенная с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Макароны с фрикадельками в... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Бомбейская картошка 
Картофельные драники без яиц и муки 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Сладкий пирог со щавелем 
Блинчики с начинкой из щавеля 
Закусочный пирог со шпинатом и щавелем 
Салат со щавелем, помидорами,... 