Вся изюминка этого супа, конечно, в галушках. А они нежные и вкусные, со специфическим гречишным вкусом. Суп варится на курином бульоне, но вместо куриного мяса я потом кладу в тарелку обжаренную куриную печень. Это намного вкуснее, чем просто варить ее в бульоне.
Продукты
Суповой куриный набор – 500 г
Лук-порей – верхняя половина
Морковь – 1 шт.
Картофель – 300 г
Печень куриная – 300 г
Масло сливочное – 50 г
Зелень петрушки и укропа – 2 ст. ложки рубленой
Соль
Перец черный молотый
Для галушек:
Мука гречневая – около 3/4 стакана
Соль – щепотка
Яйца – 2 шт.
Вода – 50 мл
Мука пшеничная – 2 ст. ложки
Пошаговый фото рецептКуриный суп с гречневыми галушками
Как приготовить куриный суп с галушками гречневыми:
Сварить 2,5л куриного бульона.
Вкинуть в кипящий бульон картофель, порезанный кубиками и варить его 10 минут.
Вместе с картофелем добавить морковь, нарезанную соломкой и…
…порезанную полукольцами верхнюю, более зеленую часть, лука-порея.
Очистить, помыть и обсушить печень. Обжарить ее на масле. Добавить в бульон и варить 5 минут.
Приготовить галушки. Для этого взбить яйца с водой вилкой. Посолить. Добавлять гречневую муку, все время взбивая, пока масса не станет податливой к лепке. Отщипывать от теста кусочек, из которого руками скатать шарик, а потом валик-галушку.
Обвалять галушки в пшеничной муке. Прежде, чем бросать галушки в суп, я отварила одну галушку без муки, а другую с мукой. Гречневые галушки очень нежные и могут рассыпаться даже от помешивания ложкой. Мука обволакивает их и предохраняет.
Вкинуть галушки в суп и варить их после всплытия 2 минуты. Посолить куриный суп с галушками по вкусу.
Добавить в куриный суп с галушками зелень и выключить огонь.
В тарелку с супом можно добавить свежемолотый перец.
Приятного аппетита!
Рецепт: Куриный суп с гречневыми галушками. Как приготовить Куриный суп с гречневыми галушками?
Куриный суп с вермишелью 
Суп с курицей, картофелем и вермишелью 
Куриный суп с яйцом 
Куриный суп 
Суп «Харчо» 
Куриный суп с галушками 
Куриный суп с клёцками 
Суп на курином бульоне с... 
Куриный суп с галушками 
Куриный суп с чесночными галушками 
Гречневый супчик на скорую руку 
Пшенный суп с яичной паутинкой 
Суп Геркулес 
Суп картофельный с пшеном и... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Тушеная куриная печень с луком 
Печень куриная под сметанным соусом 
Подлива из куриной печени со сметаной 
Куриная печень в... 
Куриная печень с луком и морковью 