Антрекот а-ля Чикош

Подготовить продукты по списку.

Жир растопить в казане.

Выложить говяжьи антрекоты в один слой. Обжарить на огне выше среднего до румяности, 3-4 минуты.

Перевернуть и обжаривать ещё 3-4 минуты.

Таким образом обжарить всё мясо. Переложить на тарелку.

Лук очистить и нарезать некрупными кубиками.

Выложить в освободившийся казан.

Обжарить, помешивая, на среднем огне до румяности, 5-7 минут.

Паприку добавить к луку.

Всыпать соль.

Быстро всё перемешать.

Антрекоты выложить на лук.

Влить 200-300 мл воды (чтобы покрыть мясо). Тушить под крышкой на небольшом огне, подливая при необходимости горячую воду, до мягкости (1,5 часа).

Выложить мясо на тарелку.

Муку и сметану соединить в миске.

В оставшийся в казане соус добавить сметанную смесь.

Перемешать, чтобы не было комочков.

Говядину погрузить в соус. После закипания тушить 1-2 минуты.

Антрекот Чикош вкусно подавать к столу с отварным картофелем.

Приятного аппетита!