Большинство компотов из свежих фруктов хороши и приятны на вкус. Сладкий компот из слив – один из наиболее вкусных напитков. Его готовят для ежедневного употребления, а можно заготовить компот из слив на зиму, наслаждение в период холодных зимних дней вам также обеспечено. Более того, отпустите свою кулинарную фантазию, у вас родятся масса интересных вариантов «сливовых» вкусняшек. Сливовый компот нашему организму подходит идеально. В нем отсутствуют консерванты и сомнительные добавки, напиток делается исключительно из натуральных продуктов. К небольшому недостатку можно отнести большое количество сахара, необходимого для консервированного продукта. Без сахара здесь не обойтись – напиток непременно испортится. Альтернативный вариант – заморозить сливы. Так вы сможете круглый год наслаждаться отличным компотом из замороженных слив.
Стоит также обратить внимание на различные комбинации фруктов в компотах. Компот из слив с виноградом и вкусен, и полезен, причем как в охлажденном, так и в теплом виде. Им можно запастись впрок, чтобы потом использовать как десерт. Компот слива, яблоко также достоин внимания. Такие компоты, благодаря правильной и рассчитанной рецептуре, хранятся не менее года и не теряют вкус и полезность. Заготовка компотов – занятие благодарное, ибо фрукты не пропадают и перерабатываются с пользой. Весь год полезный и вкусный напиток находится под рукой, заменяя собой различные газировки и магазинные соки.
Как варить компот из сливы? Подготовленные фрукты перебирают, промывают. Косточки из слив стоит вынуть, если компот планируется к длительному хранению. Фрукты для компота пригодны созревшие, с плотной мякотью. Сливы укладываются в банки на треть их объема. Заполненные банки заливаются сахарным сиропом концентрацией в 30%. Но количество сахара можно регулировать в зависимости от кислоты плодов. Банки пастеризуются в кастрюле с горячей водой. Банки с готовым компотом в герметично закрытом виде переворачиваются и накрываются полотенцем. После охлаждения компот хранится в темном, прохладном месте. Улучшить вкус компота можно за счет добавления к нему апельсиновых или лимонных корочек, мяты. Они закладываются в компот во время варки, а в конце процесса удаляются.
Еще ряд советов, как варить сливовый компот:
- напиток нужно делать на основе ключевой или фильтрованной воды;
- замороженные фрукты укладываются в холодную воду;
- свежие сливы не рекомендуется закладывать в кипяток. Они быстро разрушатся, не отдав компоту витамины и сок.
- напиток после варки должен настояться несколько часов, чтобы ароматы, вкус и витамины в нем лучше сохранились;
- сделать компот ярче, лучше его сохранить поможет лимонная кислота;
- для улучшения вкуса иногда в напиток добавляют ром или яркое сладкое вино (портвейн, мадера) в небольших количествах.
Часто используемые ингредиенты:
слива, сахар, яблоко, груша
