Абрикосовый компот, рецепт для любителей ярких, праздничных напитков. Рецепт компота из абрикосов поможет заготовить абрикосовый компот на зиму и вспоминать о солнечных днях в холодную пору.
Абрикос, сладкий, ароматный летний фрукт, который отлично подходит для приготовления разнообразных заготовок на зиму. Заготовка компота из абрикосов на зиму – дело полезное, нужное и очень приятное. Обычно абрикосы обильный урожай дают не каждый год, поэтому так популярны и востребованы заготовки этого фрукта, ведь нужно пользоваться моментом.
Как варить компот из абрикосов? Такой напиток готовят обычно из целых плодов, либо разделив их пополам и изъяв косточку. Для консервации подойдут плотные, абсолютно целые, отборные плоды без видимых повреждений и следов от червячков. Абрикосы следует тщательно помыть, разломать пополам и вынуть косточки. Изъятые косточки выбрасывать не рационально, их ядра можно использовать для приготовления варенья, или просто кушать подсушенными.
Абрикосы хорошо гармонируют с другими фруктами и ягодами. Например, получается замечательный компот абрикосы, яблоки или абрикосы, сливы. Тут есть широкое поле для фантазии и экспериментов. А еще есть вариант использования в компоте кураги (сушеных абрикосов). Компот из сушеных абрикосов весьма популярен, особенно в регионах, где свежие абрикосы вырастить или приобрести сложнее.
Для абрикосового компота лучше использовать стеклянную тару побольше, например, объемом в три литра. Ведь даже половинки этих плодов достаточно объемны. Банки нужно хорошо промыть с содой, ополоснуть и обдать кипятком. Заполнение банок фруктами на 2/3 объема. Далее нужно засыпать сахаром количеством из рецепта или по своему вкусу. Заливать фрукты нужно очищенной кипящей водой по самое горло так, чтобы воздуха в банке совсем не осталось. Осталось герметично закатать банки, перевернуть и поставить для полного охлаждения в закутанном виде. Для дополнительного аромата иногда к компоту добавляют мяту или лимонную кислоту.
Еще несколько советов, как сварить компот из абрикосов:
- для этого компота берите спелые абрикосы, но они не должны быть мягкими и перезревшими. В кипятке они размякнут, а компот получится мутным;
- перед закладкой фруктов в банки, попробуйте обдать абрикосы кипятком. Это поможет вам снять с них тонкую кожицу;
- не стоит долго хранить компот из целых абрикосов, их косточки со временем начинают выделять синильную кислоту, которая в пище совсем не нужна;
- концентрированный напиток получается за счет добавления повышенного количества сахара. Такой компот перед употреблением нужно разводить водой до нужной консистенции.
Часто используемые ингредиенты:
абрикос, сахар, апельсин, вишня
