Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Соус томатный
Макароны с ветчиной в сливочно-томатном соусе
Простой, но очень оригинальный на вкус соус из сливок и измельчённых помидоров делает из самых обычных макарон-перьев изысканное блюдо в стиле итальянской кухни. Добавим к ним немного ветчины и свежей петрушки, получим ароматное, насыщенное и сытное блюдо.
Продукты: макароны, ветчина, сливки, помидоры консервированные в собственном соку, масло оливковое, соль, перец молотый, зелень петрушки
Фрикадельки в томатном соусе (без духовки)
Рецепт вкуснейших фрикаделек в томатном соусе. Рецепт подходит для людей, следящих за своей фигурой. Готовятся фрикадельки из куриного или другого фарша очень просто, а получаются сочными, сытными, со сливочным вкусом. Можно подать их с любым любимым гарниром. И что очень удобно - фрикадельки можно заморозить в сыром виде про запас, а потом быстро сварить и сэкономить время на приготовлении обеда или ужина.
Продукты: куриное филе, масло сливочное, соль, чеснок, специи, помидоры, лук репчатый, вода, чеснок, соль, зелень, сыр, зелень
Курица, тушенная с болгарским перцем и грибами, в винно-томатном соусе
Курица, тушенная с болгарским перцем и грибами, в винно-томатном соусе, – сытное второе блюдо из простых ингредиентов. Обилие овощей и грибов, которые тушатся в томатном соусе с белым вином и пряностями, насыщают куриное мясо богатым вкусом и придают аппетитный аромат.
Продукты: курица, перец болгарский, шампиньоны, лук репчатый, чеснок, помидоры консервированные в собственном соку, вино белое сухое, масло оливковое, перец красный, тимьян...
Картофельные котлеты с мясной начинкой и томатным соусом
Если вы любите картофельные запеканки, то этот вариант в виде картофельных котлет с мясом внутри точно придется вам по вкусу. А готовятся такие картофельные котлеты с фаршем очень легко.
Продукты: картофель, фарш мясной, лук репчатый, мука пшеничная, сыр твёрдый, яйца, разрыхлитель, сливки, масло растительное, помидоры, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый...
Голубцы с куриным фаршем и картошкой (в духовке)
Интересная версия традиционных голубцов, где привычный рис мы заменяем сырым картофелем. Ни фарш, ни картофель для начинки предварительно не поддаются термической обработке, а готовятся уже непосредственно в духовке. Сперва голубцы томятся в воде, а под конец приготовления заливаются томатным соусом. Доступные продукты в этом блюде раскрываются по-новому и крайне аппетитно.
Продукты: капуста белокочанная, фарш куриный, картофель, лук репчатый, крупа манная, яйца, томат-паста, мука, майоран, паприка молотая, масло подсолнечное, перец чёрный молотый...
Мясные тефтели с сыром, запечённые в томатном соусе
Тефтели с сыром, запечённые в томатном соусе, — это удивительно вкусное и сытное мясное блюдо, которое идеально подойдёт к любому гарниру. В фарш добавляется лук, пряности и тёртый твёрдый сыр, чтобы тефтели получились сочными и нежными. Запекание в духовке в томатном соусе и с пластинками сыра моцарелла лакомо завершит это блюдо с итальянским характером.
Продукты: фарш говяжий, лук репчатый, чеснок, яйца, сыр твёрдый, мускатный орех молотый, орегано (душица), соль, перец чёрный молотый, масло растительное, соус томатный...
Простой томатный соус к макаронам
Вкуснейший томатный соус к макаронам, который быстро и просто готовится!
Продукты: помидоры, чеснок, уксус яблочный, корень имбиря, сахар коричневый, томат-пюре, зелень кинзы, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый
Острая аджика без варки (на зиму)
Предлагаем вам заготовить на зиму острую аджику из помидоров, перца, чеснока и хрена. Такая аджика хранится до лета. Приготовьте "сырую" аджику, без варки, и вы не пожалеете.
Продукты: помидоры, перец болгарский, чеснок, корень хрена, перец горький, уксус, сахар, соль
Свинина, тушенная в томатном соке со свёклой
Свёкла может стать неординарным гарниром, если её протушить с кусочками свинины в казанке. Обладая ярким вкусом и цветом, свекла гармонично сочетается с обжаренным мясом. Томление в томатном соке придаст рагу кислинку и поддержит яркое настроение. Свинина, тушенная в томатном соке со свёклой, – оригинально и аппетитно!
Продукты: грудинка свиная, свекла, сок томатный, лук репчатый, масло растительное, мука, соль, перец чёрный молотый
Кетчуп из помидоров и перца (на зиму)
Заготовьте на зиму кетчуп из помидоров и перца, это совершенно не сложно.
Продукты: перец болгарский красный, помидоры, лук репчатый, перец горький, чеснок, зелень петрушки, зелень укропа, соль, сахар, уксус, гвоздика, крахмал, вода
Этот томатный соус готовится из помидоров, подкопченных в домашних условиях на древесных щепках, с помощью электрогриля. Подать такой томатный соус хорошо с макаронами или жареным мясом.
Продукты: помидоры, лук репчатый, масло оливковое, бульон куриный, чеснок, томат-паста, паприка молотая, базилик, уксус винный, соль, перец чёрный молотый
Томатная подливка с адыгейским сыром и горошком
К таким гарнирам как отварной рис, гречневая каша, картофельное пюре всегда будут актуальны различные соусы и подливы. Приготовьте сочную, питательную и универсальную томатную подливку по этому рецепту - с адыгейским сыром и консервированным горошком.
Продукты: сыр, горошек зелёный консервированный, помидоры, томат-паста, сметана, сахар, соль, масло растительное, паприка молотая, асафетида, перец чёрный молотый, вода
Мясные тефтели с яблоком и сыром, в томатном соусе
Мясные тефтели могут стать интереснее на вкус, если в фарш добавить измельчённое яблоко и сыр. Вкус от этого станет нежнее и ярче одновременно. Чтобы тефтели хорошо держали форму в процессе тушения, можно немного проварить их перед этим - ещё и бульон останется для томатного соуса. Необычно и вкусно!
Продукты: фарш мясной, лук репчатый, чеснок, яблоко, сыр твёрдый, батон, молоко, мука, томатная паста, соль, сахар, перец чёрный молотый, приправа
Кетчуп можно легко сделать самостоятельно. Рецепт домашнего кетчупа требует не более 10 минут. Кетчуп домашний обладает гораздо более натуральным вкусом, чем магазинный, в нем отсутствуют консерванты и другие искусственные добавки.
Продукты: томат-паста, томат-пюре, мука, вода, сахар, уксус, чеснок, горчица, соль, травы
Соусы для спагетти часто готовят с помидорами, что всегда аппетитно и вкусно. Этот густой соус для спагетти содержит немного ингредиентов, но в его составе, кроме томата, традиционные для итальянской кухни компоненты - базилик, чеснок и оливковое масло.
Продукты: томат-паста, лук, масло оливковое, чеснок, базилик, соль, перец
Куриная печень в сливочно-томатном соусе
Печень с луком — довольно традиционное сочетание в кулинарии. Но если добавить к обжаренной куриной печени с луком пряности, сливки и томатную пасту, то получится блюдо с оригинальным сливочным вкусом и великолепным ароматом, повышенной сочности и сытности.
Продукты: печень куриная, масло растительное, лук репчатый, чеснок, сливки, томат-паста, тимьян, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый
Ленивый голубец, запечённый в томатном соусе
Ленивый голубец, запечённый в томатном соусе, – это невероятно вкусное блюдо, ничем не уступающее традиционным голубцам, основное достоинство которого заключается в способе формирования. Для приготовления такого голубца начинку из мясного фарша и риса нужно завернуть всего один раз – в пласт из капустных листов. Получается большой аппетитный голубец, который можно нарезать порционно и подать с соусом, в котором запекалось блюдо.
Продукты: фарш свиной, капуста белокочанная, рис, морковь, лук репчатый, перец сладкий, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, базилик, паприка молотая, порошок чесночный...
Мясные тефтели в томатно-апельсиновом соусе
Соус может выгодно подчеркнуть и дополнить даже самое привычное блюдо. Традиционные тефтели из говяжьего фарша повышают свою аппетитность благодаря соусу на основе апельсинового сока, мёда, карри и томатов. Тефтели получаются сочными и с насыщенным вкусом.
Продукты: фарш говяжий, молоко, хлеб белый пшеничный, яйца, мука, соль, перец чёрный молотый, зира (кумин), масло подсолнечное, мёд, апельсин, томатная паста, помидоры...
Курица в томатном соусе с сыром
Курица в томатном соусе с сыром - это отличное блюдо для всей семьи. Получится вкусно, полезно и питательно. Благодаря томатному соусу курица станет сочной и красивой, а ваше повседневное меню преобразится в праздничное.
Продукты: куриное филе, лук репчатый, чеснок, помидоры консервированные, вино красное, масло растительное, сахар, зелень петрушки, сыр, мука, соль, перец чёрный молотый
Ленивые голубцы с цветной и белокочанной капустой (без риса)
Мясные котлеты с добавлением двух видов капусты – белокочанной и цветной – только выиграют во вкусе без риса. Капуста тушится в томатном соусе с морковью и добавляется к фаршу. Этим же соусом заливаются ленивые голубцы перед запеканием в духовке. Классика домашней кухни в аппетитной вариации.
Продукты: фарш мясной, капуста белокочанная, капуста цветная, лук репчатый, морковь, масло растительное, соус томатный, яйца, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист...
Сладкий томатный соус на зиму
Увеличивайте пропорции как минимум вдвое, этот рецепт вас покорит! Вкуснейший сладкий томатный соус на зиму - это настоящее лето в банке! Вы реально перестанете покупать магазинный кетчуп. Домашний соус из помидоров хорош везде, он универсален! Пробуйте приготовить и проверьте сами!
Продукты: помидоры, лук репчатый, сахар, уксус, масло растительное, перец красный молотый, перец чёрный молотый, хмели-сунели, кориандр, соль, крахмал
Жареный окунь с томатным соусом
Жареный окунь подается с томатным соусом с целыми помидорками-черри.
Продукты: окунь, помидоры черри, крахмал кукурузный, мука кукурузная, масло растительное, чеснок, имбирь, лук-шалот, уксус винный, сахар, кетчуп, соус рыбный, вода, соль...
Равиоли с мясом и шалфеем
Приготовим вкуснейшее итальянское блюдо - домашние равиоли. Как и вареники, равиоли могут быть со всевозможными начинками. Чудесные мясные равиоли с шалфеем - вкус и запах настоящей Италии, красивые, квадратные - мечта геометра и гурмана!
Продукты: мука, яйца, соль, масло оливковое, говядина, лук, морковь, стебель сельдерея, говядина отварная, лук репчатый, бульон говяжий, шафран, соль, перец чёрный молотый...
Томатный соус к пасте (в медленноварке)
Томатный соус подойдет к любой пасте, а готовить такой соус удобно в мультиварке (медленноварке).
Продукты: лук репчатый, ветчина, бекон, чеснок, помидоры, соус томатный, петрушка сухая, соль, базилик, перец чили, макароны, сыр пармезан, орегано
Предлагаем вам рецепт лазаньи - очень популярного, очень вкусного, сытного блюда итальянской кухни.
Продукты: мука пшеничная, яйцо куриное, соль, говядина, мясо, масло растительное, масло сливочное, лук репчатый, морковь, стебель сельдерея, помидоры, молоко, вино белое сухое...
Спагетти с помидорами и шпинатом
Спагетти с помидорами и свежим шпинатом - идеальное блюдо для ужина после рабочего дня. Отдельно готовим томатный соус со шпинатом и варим спагетти, а в конце всё соединяем. Чтобы немного смягчить томатную кислинку, добавим в соус сливки и сыр. В результате получается ароматная и вкусная паста в неаполитанском стиле.
Продукты: спагетти, шпинат, помидоры консервированные в собственном соку, сливки, лук репчатый, чеснок, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, масло растительное, сыр твёрдый
Нежное филе сибаса обжаривается на сковороде и подается с томатным соусом.
Продукты: филе рыбы, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, шнитт-лук, пюре картофельное, масло оливковое, чеснок, перец чили, помидоры консервированные, соус соевый, мёд...
Рагу из телятины с черносливом в томатном соусе
Аромат чернослива способен аппетитно украсить как сладкие блюда, так и основные из мяса. Длительное томление мяса с сухофруктом в томатном соусе дарит вкуснейшее блюдо. Просто приготовить на домашней кухне.
Продукты: телятина, соус томатный, лук репчатый, чернослив без косточек, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, фенхель, тимьян, зелень
Пицца с пряным томатным соусом и моцареллой
Сделаем домашнюю пиццу лучше, чем в пиццерии, даже без специальной итальянской муки. Мягкое дрожжевое тесто выдерживаем в холоде, затем покрываем пряным томатным соусом, который также приготовим сами, и посыпаем моцареллой. Выпекаем в духовке и подаём.
Продукты: вода, мука, дрожжи, соль, сахар, масло оливковое, сыр моцарелла, томатная паста, масло оливковое, лук репчатый, чеснок, базилик, орегано (душица)
Сицилийская пицца с анчоусами и томатным соусом
Сицилийская пицца (или Сфинчионе) с анчоусами и томатным соусом помимо квадратной формы и пышной основы имеет ещё несколько отличий. В тесто добавляется ароматный орегано, а в томатный соус - чеснок. Интересно также и расположение слоёв начинки: анчоусы выкладываются прямо на тесто и прячутся под шапочкой из сыра, поверх которого наносится томатный соус и хлебные крошки.
Продукты: вода, масло оливковое, мука, дрожжи сухие, орегано, сахар, соль, анчоус, сыр твёрдый, хлеб, лук репчатый, томат-паста, масло оливковое, чеснок, сахар, соль...
Куриные тефтели с тыквой, запечённые в томатном соусе
Удивительно сочными получаются тефтели из куриного фарша благодаря добавлению измельчённой тыквы и запеканию в томатном соусе. Для тефтелек смешиваются ингредиенты в сыром виде, а для соуса овощи предварительно тушатся со специями. Запечённые в томатном соусе куриные тефтели с тыквой — вкусное блюдо, которое несложно готовить, каждый раз получая аппетитный результат!
Продукты: фарш куриный, тыква, лук репчатый, желток, сок томатный, вода, лавровый лист, сухари панировочные, соль, сахар, перец чёрный молотый, чеснок, масло растительное...
Равиоли с курицей под соусом биск
Равиоли подаются с соусом биск. Его готовят из панцирей ракообразных. Можно использовать панцири варёных раков или обычных креветок. В моём случае это были панцири тигровых креветок.
Продукты: креветки, лук репчатый, корень сельдерея, морковь, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), томат-паста, коньяк, сливки, масло сливочное, масло растительное, мука...
Пирог "Ель" из слоёного теста, с томатным соусом и сыром
Красивый пирог-слойку в виде ёлочки можно испечь в новогодние праздники для хорошего настроения. Формирование ёлки из слоёного теста с начинкой требует некоторого времени, но процесс несложный. Томатный соус можно взять готовый, но лучше приготовить его самостоятельно.
Продукты: тесто слоёное замороженное, сыр твёрдый, яйца, кунжут, соус томатный, помидоры консервированные в собственном соку, чеснок, травы итальянские сушёные, масло оливковое...
Спагетти в сливочно-томатном соусе
Блюдо, которое насытит и без мяса, – спагетти в сливочно-томатном соусе. Готовится просто: нужно лишь соединить отварные спагетти и соус из перетёртых помидоров в собственном соку, сливок, сушёного базилика и сыра. Блюдо получается ярким и ароматным, во вкусе доминирует кислинка томатов, удачно смягчённая сливочными нотками.
Продукты: спагетти, сыр твёрдый, помидоры консервированные в собственном соку, сливки, лук репчатый, чеснок, базилик, сахар, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Один из самых популярных соусов итальянской кухни - подходит к любому гарниру, получается насыщенным и сытным.
Продукты: фарш мясной, лук, помидоры, мука, томат-паста, чеснок, молоко, сыр твёрдый, соль, специи, масло растительное
Запеканка из макарон с сосисками в томатном соусе
Вкуснейший способ реализовать оставшиеся с вечера макароны. Мясной составляющей станут любимые сосиски, а сыр и томатный соус расширят палитру вкусов даже в таком простом блюде. Выкладываем слоями и запекаем к домашнему столу.
Продукты: макароны, сосиски, соль, масло оливковое, сыр твёрдый, панировочные сухари, чеснок сушёный молотый, орегано (душица), помидоры сушеные, перец чёрный молотый...
Жаркое из свинины с картофелем, грибами и черемшой
Традиционное мясо с картошкой и грибами с необычным компонентом — черемшой. Жаркое из свинины с картофелем и шампиньонами дополняется свежей зеленью, вкус становится многогранным. Черемша ароматно и пикантно разнообразит любимое блюдо — получится вкусно!
Продукты: свинина, картофель, шампиньоны, черемша, лук репчатый, морковь, масло растительное, соус томатный, перец чёрный молотый, соль, перец душистый горошком, лавровый лист...
Мясные тефтели с грибами и брынзой, в томатном соусе
Приятный сырный сюрприз внутри шарика из мясного фарша и грибов - это оригинальная альтернатива привычным котлетам. Тефтели, пропитанные насыщенным соусом из помидоров в собственном соку и томат-пасты, получаются очень нежными и мягкими. Такие тефтели или митболы, как сейчас модно говорить, хорошо сочетаются с любым гарниром.
Продукты: фарш свиной, шампиньоны свежие, брынза, яйца, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, соль, перец молотый, масло растительное, помидоры, томат-паста, вода...
Макароны с колбасками, в томатном соусе
Простой, вкусный и очень удобный рецепт приготовления макарон с куриными колбасками в томатном соусе (One-Pot Pasta). One-Pot Pasta - это когда макароны готовят не отдельно от соуса, а непосредственно в соусе. Преимущество такого метода приготовления в том, что макароны невозможно переварить.
Продукты: макароны, колбаски, помидоры консервированные в собственном соку, сок томатный, лук репчатый, чеснок, сливки, орегано, базилик, тмин, перец чили, томат-паста, сахар...