Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Индийская кухня
Винегрет из батата с лимоном
Продукты: мёд, батат, сок апельсиновый, сок мандариновый, сок лимонный, соль, перец чёрный молотый, перец красный, масло оливковое, кинза, зелень петрушки, имбирь, помидоры, салат
Кабачок с зеленым горошком
Продукты: масло топлёное, перец зеленый, тмин, кабачок, куркума, кориандр, горошек зелёный, горошек зеленый мороженый, кинза, зелень мяты, зелень петрушки, соль
Алу-вада (хрустящие картофельные шарики)
Для индийской кухни характерно использование большого количества специй. Не исключение и этот рецепт, что и придаст картофельным шарикам своеобразный пряный вкус. Ну а благодаря обжарке в масле, шарки будут хрустящими.
Продукты: картофель отварной, имбирь, кинза, сахар, перец чили, изюм, кокосовая стружка, соль, сок лимонный, мука гороховая, мука пшеничная, вода, асафетида, куркума...
Есть много рецептов приготовления гранолы. В предлагаемом варианте этого блюда нет масла, но в нем содержится множество зерна, орехов и семян — это настоящая сокровищница естественных масел, минералов и витаминов! Свежие кокосовые орехи с деревьев разрезают, рубят кокосовую мякоть и 50 г этой мякоти жарят вместе со смесью зерен. Как вариант может использоваться и высушенный кокосовый орех. При добавлении кокосового ореха количество жидкого подсластителя может быть уменьшено. Можно упростить рецепт гранолы, увеличивая количество одних компонентов, если у вас нет сейчас других. Гранола может быть сделана заранее и сохранена в герметичной посуде в прохладном месте (но не в холодильнике) в течение нескольких недель. При подаче на стол надо добавить немного молока, йогурта или соевого молока.
Продукты: сироп кленовый, вода, эссенция, геркулес, рожь, просо, хлопья пшеничные, пшеница пророщенная, отруби, орех фундук, миндаль, семена, семя кунжута, кишмиш, изюм, финики...
Питательный суп из овощей, круп и гороха
Продукты: пшеница, рис, горох сушеный, порошок, рожь, просо, вода, морковь, сельдерей, помидоры, шпинат, имбирь мелко нарезанный, перец зеленый, куркума, кориандр, соль...
Продукты: лопатка баранья, цыпленок, кролик, масло сливочное, лук репчатый, чеснок, томат-пюре, молоко, карри, соль, рис
Овощной суп-пюре (мили-джули сабджи ка суп)
Продукты: масло топлёное, лавровый лист, кориандр, порошок, куркума, овощи, вода, соль, перец чёрный молотый, молоко, масло сливочное, мука
Халва из манной крупы и гороховой муки
Продукты: молоко, сахар, шафран, изюм, масло топлёное, масло сливочное, александрийский лист (кассия), лавровый лист, фенхель, мука гороховая, крупа манная, миндаль...
Продукты: картофель, масло топлёное, лавровый лист, сливки, молоко, перец душистый, соль, зелень петрушки, кинза, перец красный, перец кайенский
Пряная окра с кокосовым орехом
Продукты: окра, масло топлёное, масло кунжутное, горчица чёрная, тмин, асафетида, куркума, перец красный, перец кайенский, орех кокосовый, миндаль, соль
Лимонный рис (нимбу чавал)
Продукты: рис басмати, рис длиннозерный, масло топлёное, масло растительное, семена, семена горчицы, листья, корица, перец зеленый, вода, соль, сок лимонный, куркума...
Белый редис с золотистой тыквой
Продукты: масло топлёное, масло кукурузное, корень имбиря, тмин, горчица чёрная, шамбала, листья карри, лавровый лист, асафетида, редис, тыква, горошек зелёный, перец красный...
Тушеные овощи по-бенгальски (бенгали таркари)
Продукты: картофель, горошек зелёный, фасоль стручковая, тыква, баклажан, лимон, масло топлёное, перец острый, лавровый лист, сахар, шамбала, анис, горчица, соль, зелень петрушки
Абрикосовый соус с черным изюмом
Продукты: курага, вода, сок лимонный, масло топлёное, масло сливочное, корица, калинджа, кунжут, имбирь, изюм, сахар, соль, перец красный, перец кайенский
Халва из манной крупы с желтым изюмом
Продукты: вода, сахар, гвоздика, орех мускатный, корица, кардамон, шафран, цедра апельсиновая, изюм, масло топлёное, масло сливочное, крупа манная, миндаль
Картофель с кунжутом и йогуртом
Продукты: картофель, йогурт, корень имбиря, перец кайенский, перец красный, масло топлёное, масло кунжутное, горчица чёрная, тмин, соль, сок лимонный, кинза, зелень петрушки
Жаренный турецкий горошек с болгарским перцем (чанна аур симла мирч)
Продукты: нут, соль, масло топлёное, семена, перец острый, имбирь, куркума, асафетида, перец болгарский, помидоры, помидоры
Продукты: рис, помидоры, сыр твёрдый, вода, творог, перец, чеснок, луковицы, масло растительное, специи, соль
Продукты: масло растительное, масло сливочное, мёд, сироп, вода, мука, молоко, порошок, соль, разрыхлитель, орех грецкий
Сладкий перец в кляре с семенами калинджи
Продукты: мука гороховая, соль, масло топлёное, масло растительное, перец зеленый, калинджа, куркума, вода, порошок для выпечки, перец сладкий, масло топлёное, масло растительное
Пюре из печеного баклажана с пряным йогуртом
Продукты: баклажан, масло топлёное, масло растительное, перец зеленый, асафетида, тмин, кориандр, соль, кинза, зелень мяты, йогурт, сметана, гарам масала
|
|
|
